Бизнес в овечьей шкуре. Анализ рынка шерсти (шерстяная ткань и пряжа) в России (с предоставлением базы импортно-экспортных операций)

Задача качественной приёмки шерсти заключается в том, чтобы насколько это возможно всесторонне и исчерпывающе определить технические качества шерсти. Это необходимо для планового снабжения шерстеобрабатывающей промышленности шерстяным сырьём требуемого ассортимента и качества. С другой стороны, правильная и объективная оценка качества шерсти даёт возможность оплачивать её в соответствии с действительной ценностью как шерстяного сырья. Это имеет огромное экономическое значение для овцеводства и способствует производству шерсти требуемого ассортимента и хорошего качества.

Знание основных технических свойств шерсти и условий, влияющих на развитие этих свойств и на их повреждения, открывает шерстезаготовителю возможность определять качество шерсти при её приёмке от сдатчиков.

Разработанные в Советском Союзе заготовительные стандарты и классификации шерсти являются мощным орудием в работе приёмщика, и вместе с тем эти стандарты и классификации сильно облегчают технику определения качества шерстяного сырья.

По установленным в Советском Союзе положениям и правилам шерсть от сдатчиков принимается на заготовительных пунктах.

Для качественной приёмки шерсти от совхозов установлен следующий порядок. Качественная приёмка и определение процента выхода чистой шерсти (таксата) производятся на шерстемойках и фабриках при участии представителя совхоза. При неявке последнего в течение 10 дней после его вызова качественная приёмка производится с участием Государственной инспекции по качеству шерсти.

Совхозы с планом сдачи менее 10 т шерсти сдают её пунктам Заготживсырьё на местах, где устанавливается и таксат, причём расчёт за шерсть по этому таксату считается окончательным. Такой же порядок приёмки и расчёта с совхозами, сдающими менее 10 т шерсти, принят и для тех случаез, когда шерсть отгружается совхозами непосредственно на шерстемойку или на фабрику.

Приёмщик должен развернуть каждое руно на сетчатом (класенровочном) столе, чтобы осмотреть его как с наружной, так и с внутренней стороны. Внутренняя сторона руна называется также подоплёкой. Подоплёка, или внутренняя сторона руна, — это нижняя часть шерстного покрова, прилегающая к коже овцы до её стрижки, а после стрижки — это чистая остриженная поверхность руна. Приёмщик должен хорошо встряхнуть руно, чтобы удалить из него посторонние примеси (сор).

Шерсть, сдаваемая в счёт обязательных поставок, не должна быть прелой, молееденной, бывшей в употреблении (в матрацах и т. п.), искусственно засорённой или подмоченной, стриженой с павших овец и с овчин (мёртвая шерсть), сильно засорённой, с наличием репья и других растительных примесей ь количестве более 15% от веса шерсти.

Не принимается в счёт обязательных поставок шерсть осенней стрижки взрослых овец и ягнят тонкорунных пород, цигайских, английских овец и тонкорунно-грубошерстных хметисов с однородной шерстью, т. е. первого и второго классов по заготовительному стандарту весенней шерсти. В шерсти, сдаваемой по обязательным поставкам, не допускается также засорение тонкой и однородной полугрубой шерсти грубой, примесь к натуральной шерсти других видов шерстяного сырья, например заводской, шерсти-линьки и т. д., а также смешивание одного вида шерсти с другим.

Весенняя шерсть по обязательным поставкам должна сдаваться цельными рунами. В тонкой и в однородной метисной шерсти неполные руна, а также незагрязнённые куски руна считаются рунными. В цигайской шерсти куски руна каждый весом меньше 300 г, а в грубой шерсти-куски весом меньше 150 г, относятся не к рунной, а к кусковой шерсти.

В грубой шерсти, а также в неоднородной метисной, т. е. в её третьем и четвёртом классах, количество клока не должно превышать 7% от общего количества сдаваемой шерсти, а в тонких и полугрубых шерстях количество низших сортов (охвостье, обор, обножка и клюнкер) не должно быть больше 10% от веса всей партии.

2. Порядок приёмки сорнорепейной и дефектной шерсти

Из списания пороков шерсти было видно, насколько сильно понижается её техническое достоинство при наличии в ней растительных примесей. Особенно большой вред приносят колючие, цепкие растительные примеси, называемые в широком смысле слова «репьём». Поэтому при приёмке шерсти надо обращать большое внимание на наличие в руне и на количество в нём шерсти, засорённой растительными примесями. Обычно количество такой шерсти учитывается по той площади, которую она занимает в руне.

Шерсть осенней стрижки, как выросшая за летний, пастбищный, период, бывает засорена растительными примесями меньше, чем весенней стрижки. Рост шерсти весенней стрижки продолжается значительно больший период времени и захватывает осеннее и зимнее содержание и кормление овец. Всё это и обусловливает большую засорённость весенних шерстей по сравнению с осенними.

При качественной приёмке шерсти весенней стрижки как тонких, так и всех видов полугрубых и грубых к сорнорепейной относятся руна, в которых шерсть, засорённая репьём и другими растительными примесями, занимает по своей площади более 10% площади всего руна.

Оплачивается сорнорепейная шерсть со следующими скидками с цены, установленными для соответствующего вида и класса шерсти. При засорённости свыше 10% площади руна, но не более 30% его площади за счёт второстепенных частей руна и спины, скидка установлена в размере 5%. При засорённости свыше 30% площади руна скидка составляет 10%.

Тонкая шерсть длиной 65 мм и больше при наличии в ней засорённости сверх допускаемой по заготовительному стандарту нормы для первого класса рун тонкой шерсти, но не более 10% площади руна принимается по цене второго класса без скидки с его цены. При засорённости свыше 10% площади руна тонкой шерсти первого класса такое руно принимается по цене второго класса с соответствующей с неё скидкой от 5 до 10% в зависимости от процента засорённости. В соответствии с этим в ряде случаев наблюдаются значительные расхождения между оценкой шерсти на заготовительном пункте и результатами классировки, произведённой в хозяйствах, когда, как это часто бывает, не принимают во внимание Данного положения о переводе рун из первого зо второй класс за засорённость.

При качественной приёмке всех видов шерстей осенней стрижки, а также поярковой сорнорепейной считается шерсть при наличии в ней репья и других растительных примесей в количестве и по их весу более 3% от веса всей шерсти. За каждый процент растительного сора сверх 3% от веса шерсти делается скидка в цене в размере 1,5%.

При приёмке сорнорепейной шерсти она обязательно выделяется из нормальной с отдельной упаковкой и отметкой в маркировке елевом «сорнорепейная».

Дефектность шерсти должна также тщательно учитываться при качественной её приёмке. Различают следующие виды дефектной тонкой и полугрубой шерсти, на которые установлены соответствующие скидки с цены нормальной шерсти.

При наличии в рунах тонкой и полугрубой шерсти следов чесотки на площади, составляющей более 10% всей площади руна, а также переследов на концах штапелей такие руна относятся к дефектным и оплачиваются со скидкой с цены нормальной шерсти в размере 5%.

Шерсть сильно чесоточная, с переследами по середине штапелей, а также шерсть, потерявшая цвет и крепость вследствие неправильного противочесоточного купания овец,

относится к ещё более дефектной. При приёмке такой шерсти она оплачивается со скидкой в размере 15% с цены нормаль ной шерсти.

Если шерсть не имеет нормального цвета по всей площади руна вследствие несвоевременного противочесоточного купания, но крепость её при этом нормальная, она оплачивается со скидкой с цены нормальной шерсти лишь в размере 3%.

Тонкая шерсть, относящаяся по длине к первому классу по заготовительному стандарту, т. е. 65 мм и длиннее, имеющая дефектность в пределах 10% от площади руна, оплачивается по цене тонкой шерсти второго класса без скидки с неё за дефектность. Но если дефектная шерсть в таком руне составляет более 10% всей площади руна, то эти руна первого класса принимают по цене второго класса со скидкой от 3 до 15% в зависимости от названных видов дефектности. Дефектная тонкая и полугрубая шерсть выделяется из нормальной, пакуется в отдельные кипы, на которых в маркировке пишется «дефектная».

Тонкая шерсть всех классов, засорённая грубым волосом или мелкими клочками грубой шерсти, выделяется из нормальной и оплачивается со скидкой с цены соответствующего класса нормальной шерсти в размере 15%.

Шерсть, остриженная с павших овец или с овчин, принимается со скидками с цены нормальной в размере 20%. Подмоченная шерсть не принимается, и по действующим правилам сдачи-приёмки сдатчик должен просушить её. Только после этого она может быть принята шерстезаготовителем.

К дефектной относится также шерсть осенней стрижки взрослых овец и ягнят тонкорунных, цигайских и тонкорунно-грубошерстных метисных овец, дающих однородную шерсть первого и второго классов. Эту шерсть, в случае её поступления на приёмный пункт, в счёт обязательных поставок не принимают. Её могут принять только по государственной закупке по ценам без учёта процентов выхода, но значительно более низким, чем за нормальную тонкую и полугрубую шерсть.

Принадлежность шерсти к полуперегонной и перегонной мойке устанавливается, исходя из следующих правил. К перегонной следует относить шерсть лишь в том случае, когда не отмытые от жиропота участки (сальные пятна) составляют не более 15% всей площади руна, и то лишь на второстепенных его частях. При большей зажиренности рун они относятся к шерсти полуперегонной мойки.

В осенних и поярковых шерстях степень чистоты их промывки перегонным способом учитывают не по площади, занимаемой жиропотной шерстью, а по её весу. При этом, если в осенних и поярковых шерстях шерсть с неотмытым жиропотом (сальная) составляет по весу более 30% веса сдаваемой партии, такая партия считается не перегоном или полуперегоном, а грязной.

Грубая шерсть крестьянской мойки оплачивается с надбавкой 20% к цене грязной шерсти.

Тонкую, цигайскую и однородную тонкорунно-грубошерстную метисную шерсть не следует подвергать крестьянской мойке, так как от этого она сваляется, крепость её и другие технические свойства понизятся. Поэтому в случае поступления такой шерсти, её оплачивают по ценам более низких сортов каждого из видов шерсти и, кроме того, ео скидкой с этих цен в размере 10%.

Засорённость шерсти и её дефектность являются большим злом для шерстяного сырья. При рассмотрении этих пороков было отмечено, насколько необходимо в овцеводстве принимать все меры к тому, чтобы не допускать в стадах сорнорепейной и дефектной шерсти. Особенно большой урон наносят эти пороки в тонкорунном и полугрубошерстном овцеводстве.

Из приведённых правил качественной сдачи-приёмки шерсти видно, как много внимания уделяется этому делу в заготовках. Нетрудно убедиться, что каждый колхоз и совхоз, сдающий то или иное количество сорнорепейной или дефектной шерсти, ослабляет этим базу нашей шерстеобрабатывающей промышленности. Одновременно такой колхоз или совхоз наносит значительный экономический ущерб и себе, получая за сорнорепейные и дефектные шерсти оплату по пониженным ценам.

В этом легко убедиться из следующего расчёта. Допустим, колхоз сдал несколько центнеров нормальной мериносовой шерсти первого класса и получил за неё 9 тыс. руб. Предположим, что на следующий год в этом колхозе часть овец была поражена чесоткой, а остальные овцы паслись на пастбищах, сильно засорённых крымским репьём. В результате на следующий год колхоз сдал половину своей шерсти первоклассной по длине волокон, но сильно повреждённой чесоткой, а остальную половину — в виде сорнорепейнсй шерсти.

Исходя из существующих цен на шерсть и вышеприведённых процентов скидок за сорность в дефектность шерсти, после соответствующих расчётов нетрудно установить, что за такое же количество мериносовой шерсти, как и в предшествующем году, колхоз получит уже не 9 тыс. руб., а только около 7800 руб., т. е. на 1200 руб. меньше.

При современных высоких ценах на мериносовую шерсть достаточно иметь очень небольшую овцеводческую ферму, чтобы сдать мериносовой шерсти на 9 тыс. руб. Известно, что крупные овцеводческие фермы в зоне тонкорунного овцеводства сдают ежегодно шерсти на сотни тысяч рублей. Отсюда ясно, какие огромные чисто денежные потери несут такие хозяйства от наличия в сдаваемых ими партиях сорной и дефектной шерсти.

3. Сдача-приёмка шерсти по заготовительным стандартам

Мы видели, что в Советском Союзе разработаны и введены в действие заготовительные стандарты на 9 основных видов весенней овечьей шерсти, на все виды осенней и поярковой шерсти, а также на козью шерсть, козий пух и верблюжью шерсть.

Кроме того, действуют заменяющие стандарт временные стандартные правила, утверждённые Закавказским комитетом по стандартизации на следующие закавказские шерсти: тушинская, лезгинская, донма, мазех, бозах и Карабах. В соответствии с этим у нас введена качественная приёмка от производящих хозяйств сырья перечисленных видов по утверждённым заготовительным стандартам. Это положение oраспространяется на приёмку шерсти, сдаваемой по обязательным поставкам и поступающей по государственным закупкам.

В связи с этим колхозам и совхозам надо классивировать шерсть во время стрижки овец сейчас же после снятия каждого руна с овцы. С этой целью в стригальном помещении должна быть отведена достаточная площадь с хорошим дневным освещением, где необходимо поставить классировочный стол и разместить упаковщиков шерсти. Классировать руна удобнее всего на специальных столах следующего устройства. На четыре ножки, скреплённые сверху деревянной рамой из толстых досок, вместо крышки кладут сетчатый щит. Отверстия металлической сетки этого щита должны быть не более 1,5-2 кв. см. Вместо металлической сетки можно пользоваться решёткой из параллельных деревянных планок, прибитых к раме щита на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. Высота такой крышки классировочного стола от пола обычно бывает около 1 м, исходя из того, чтобы классировщику удобно было работать за этим столом стоя. Длина стола около 1,5-2 м при ширине около 1,25 м.

Под стол следует поставить ящик, в который будут падать проваливающиеся через решётчатую крышку стола комочки земли и мелкие склеенные землёй или калом обрывки от пучков шерсти. Для того чтобы этот сор и отбросы от рун не разбрасывались под всем столом, нужно сделать из досок под крышкой стола приспособление вроде воронки, суживающейся к полу и направленной узким отверстием в ящик для сбора сора.

Стол должен стоять на хорошо освещенном, но защищенном от прямых солнечных лучей месте. Предпочитается такое положение стола по отношению к окнам, чтобы свет падал на стол сзади классировщика.

4. Классировка, упаковка и маркировка шерсти

Для правильной классировки следует иметь набор эталонов (образцов) шерсти данного заготовительного стандарта. Этими эталонами Министерство заготовок СССР снабжает совхозы и колхозы через свои заготовительные конторы.

Техника классировки шерсти заключается в следующем. Остриженное руно после его взвешивания переносят на классировочный стол вместе со всеми отделившимися от него во время стрижки клочками шерсти. Классировщик развёртывает руно на столе таким образом, чтобы стриженая сторона (подоплёка) была обращена вниз, а наружная, загрязнённая, поверхность — вверх. Затем надо отделить от руна его низшие сорта — обор, клюнкер, а также проверить принесённую шерсть-обножку, насколько правильно она выделена и не вошла ли в неё часть клюнкера и обора.

Шерсть каждого из низших сортов кладут в отдельную корзину или в мешок, чтобы в дальнейшем паковать шерсть каждого из низших сортов в отдельности.

Оставшееся на столе руно сильно встряхивают, чтобы освободить его от подстрижки (сечки) и механических примесей, главным образом в виде комочков земли и навоза. После этого классировщик тщательно осматривает шерсть всего руна прежде всего в отношении дефектности и засорённости руна растительными примесями. Затем устанавливают экспертным путём, какому классу по соответствующему заготовительному стандарту отвечает большая часть шерсти в этот руне. Причём количество шерсти учитывают не по весу, а па площади руна.

Для того чтобы решить вопрос о соответствии шерсти тому или иному классу заготовительного стандарта, следует осмотреть в первую очередь шерсть на боках, включая лопатки, а также на значительной части спины. Эти основные части руна составляют в сумме более 50% его площади. В тоже время шерсть здесь обычно более или менее одинаковая по своим техническим свойствам, учитываемым по заготовительным стандартам в характеристике классов рун.

Если будет установлено, например, что в руне нормальной тонкой шерсти на боковых частях руна и в значительной, части спины шерсть отвечает показателям второго класса па заготовительному стандарту тонкой шерсти, то такое руна должно быть отнесено ко второму классу, так как площадь боков уже составляет более 50% площади всего руна. Таким образом, можно сказать, что большая часть шерсти (по площади) в руне принадлежит ко второму классу. Согласна принципам построения и методике применения заготовительных стандартов, такое руно должно быть отнесено ко второму классу.

Не всегда, однако, бывает так, что в руне на долю соответствующего типа шерсти приходится более 50%. В рунах тонкой шерсти может оказаться, например, что на долю шерсти, отвечающей характеристике первого класса, приходится 20%, на долю второго класса — 40% и третьего класса тоже 40%. Таким образом, ни один из типов не образует преобладающей массы в руне.

В таком случае руно должно быть отнесено ко второму классу. Хотя шерсть третьего класса, как и второго, составляет в нём 40%, но надо учесть, что второй класс со смежным с ним первым образует более 50%. А так как шерсть первого класса вполне удовлетворяет требованиям второга класса, то можно сказать, что такой шерсти, как второй класс и выше, в руне более 50%. Следовательно, отнеся его ко второму классу, мы безусловно, гарантируем, что шерсти не ниже второго класса будет из него получено более 50%.

Другими словами, в тех случаях, когда в руне нет 50% шерсти определённого типа, отвечающего соответствующему классу, надо брать сумму таких двух смежных классов, начиная с высшего, которые дают 50 или более процентов, и относить руно к тому классу, который отвечает большему из: двух слагаемых в этой сумме.

При приёмке классированной шерсти на заготовительном пункте или на шерстемойке должна производиться контрольная классировка не всей партии, а обычна части её в количестве от 15 до 20% веса всей партии.

По действующей инструкции качественной сдачи-приемки шерсти при обнаружении расхождения в результатах классировки свыше 10% (количество шерсти, переведённое из одного класса в другой) вся партия подлежит переклассировке. Расчёт за шерсть в таких случаях производится по данным переклассировки. Если совхоз сдал нормальную шерсть с примесью к ней сорнорепейной или дефектной, то выявленный при контрольной классировке процент сорнорепейной или дефектной шерсти распространяется на всю принимаемую партию.

Такой же порядок установлен и в отношении недопустимых для нормальной рунной шерсти примесей к ней низших сортов (обор, обножка, клюнкер и клок).

Если шерсть от колхозов, колхозников и единоличников поступает в неклассированном виде, то на приёмном пункте её классируют в присутствии сдатчика шерсти и производят с ним расчёт по поклассным ценам.

После установления состояния (нормальная, сорная, дефектная) и класса шерсти руно свёртывают следующим образом. Расправляют руно на столе так, чтобы его наружная поверхность была обращена вверх. Затем с одной из продольных сторон руно перегибают по направлению к середине на одну треть ширины руна. После этого оставшуюся не покрытой треть руна перегибают к середине и накладывают на первые две трети. Получается пласт шириной в одну треть руна, причём наружные концы шерсти оказываются внутри.

Полученный пласт свёртывают валиками навстречу от головы и от хвоста. В результате руно получается свёрнутым в виде двух валиков, прилегающих один к другому (рис. 43-46). Для лучшего сохранения руна желательно перевязать вана шерсть в кипы, тем большее весовое количество их можно уложить в вагон. Если, например, в железнодоржный вагон при его кубатуре 40 куб. м и грузоподъёмности 10,5 т можно погрузить всего лишь 2-3 т мытой шерсти, упакованной в кипы при обычной её прессовке ногами, то в такой же его после свёртывания крест-на-крест бечёвкой. Упаковывается шерсть в тюки (большие мешки), которыми снабжает хозяйства всесоюзное объединение Заготживсырьё через районные заготовительные пункты. Руна укладывают в эти тюки слоями как можно плотнее, утрамбовывая шерсть ногаАми. С этой целью каждый тюк подвешивают за его четыре угла верёвками к балкам овчарни.

Шерсть надо упаковывать в отдельные тюки по цвету, классам и по состоянию (нормальная, дефектная, сорная). Низшие сорта шерсти (обор, обножка, охвостье, клокер) упаковывают каждый в отдельности, но без подразделения по цвету и по состоянию. Вес — брутто кипы тонкой шерсти обычно равен 130-150 кг, грубой шерсти — около 120 кг.

В упаковке шерсти большое техническое и экономическое значение играет плотность укладки её внутри кипы. В зависимости от плотности упаковки в мешок (кипу) того или иного размера может быть помещено различное весовое количество шерсти. Естественно, что в целях экономии расхода упаковочного материала (тары) желательно укладывать шерсть в кипы как можно плотнее.

Ещё большее экономическое значение имеет данный вопрос для железнодорожного транспорта. Чем плотнее упакована шерсть в кипы, тем большее весовое количество их можно уложить в вагон. Если, например, в железнодорожный вагон при его кубатуре 40 куб. м и грузоподъемности 16,5 т можно погрузить всего лишь 2-3 т мытой шерсти, упакованной в кипы при обычной ее прессовке ногами, то в такой же вагон помещается до 12-13 т мытой шерсти, спрессованной в кипах при помощи специальных механических прессов.

Хотя в настоящее время разработаны ещё не все вопросы о влиянии различных степеней прессовки шерсти на её технические свойства, в особенности когда речь идет о прессовке немытой шерсти, тем не менее большие экономические преимущества хранения и транспортирования прессованной шерсти настолько очевидны, что наши шерстезаготовительные органы и шерстеобрабатывающая промышленность усиленно работают над освоением наиболее рациональных приёмов прессовки шерсти.

Тюки с упакованной в них шерстью, или, как их ещё называют, кипы шерсти, маркируют (надписывают) несмывающейся краской обязательно на торцах кипы и желательно также на одном из её боков. В маркировке указывают: 1) наименование республики, края или области, 2) наименование района заготовок, 3) наименование или номер совхоза, наименование колхоза, 4) вид шерсти и её наименование по срокам стрижки, 5) порядковый номер кипы, 6) класс и подкласс, 7) состояние шерсти (нормальная, сорная дефектная), 8) вес-брутто.

До отправки упакованной шерсти на заготовительный пункт кипы с шерстью нужно хранить не в том помещении, где производилась стрижка, а на складе или, при отсутствии его, в крытом сухом помещении. При этом кипы с шерстью необходимо складывать не прямо на пол, а на деревянные бруски (подтоварники) для предохранения шерсти от намокания.

5. Права и основные обязанности Государственной инспекции по качеству (ЦУГИК)

Центральная государственная инспекция по качеству и начальники управлений Государственной инспекции в областях, краях и республиках систематически проверяют качество шерсти на складах заготовительных организаций и в крупных овцеводческих хозяйствах. При обнаружении нарушений правил приёмки, хранения и отгрузки шерсти Государственная инспекция по качеству даёт указания об исправлении недостатков в соответствующие сроки и проверяет исполнение этих указаний.

Государственная инспекция привлекает к ответственности виновных в повреждении шерсти при неправильном её хранении, а также виновных в преднамеренных обсчётах сдатчиков шерсти.

Как уже было указано, Государственная инспекция разрешает споры между сдатчиками и приёмщиками шерсти в определении таксата шерсти. Государственная инспекция определяет также правильность поклассной приёмки шерсти в то время, когда производится выборочная 15-20%-ная контрольная классировка.

Наконец, Государственная инспекция устанавливает в соответствующих случаях необходимость доплат, причитающихся шерстесдатчикам к получению с Заготживсырьё или с заготовительного аппарата системы потребительской кооперации.

Изучить заготовительные стандарты и принципы классировки овечьей шерсти. Освоить классировку тонкой, полутонкой, полугрубой и грубой шерсти.

Заготовительными стандартами называются официальные классификации, согласно которым руна овец распределяются на определенные группы, которые называются заготовительными классами. Деление рун овец по различным признакам шерсти на заготовительные классы называется классировкой шерсти.

В ГОСТах, ТУ и указываются породы и направления овец, дающих различные группы и разновидности шерсти, а также излагаются технические требования, предъявляемые к шерсти, по следующей схеме:

1. Характеристика однородной шерсти по толщине, длине, извитости волокон и уравненности их по этим свойствам; характеристика неоднородной шерсти по составу волокон.
2. Деление шерсти (рун) по цвету и характеристика каждого цвета.
3. Деление шерсти на рунную, кусковую и низшие сорта, или отклассировки, которые отделяются от рунной шерсти при классировке рун.
4. Деление рунной шерсти на заготовительные классы и подклассы (только тонкой и кроссбредной) и указываются признаки, по которым шерсть относится к тому или иному классу и подклассу.
5. Деление рунной шерсти и кусковой на группы по состоянию (в зависимости от степени засоренности растительным сором, наличия переследа – «голодной» тонины, снижения прочности, крепости, изменения цвета шерсти – из-за неправильной купки).
6. Указываются правила уборки рун, их упаковки, маркировки, транспортирования и хранения шерсти.

Тонкая шерсть. Это однородная шерсть, руна штапельного строения, т.е. состоят из штапелей. По совокупности признаков тонкая шерсть (в соответствии с ГОСТом 7763-71) подразделяется на мериносовую и не мериносовую.

Мериносовая тонкая шерсть по цвету белая, мягкая, эластичная, уравненная по длине и толщине волокон в штапеле. Извитость по высоте штапеля равномерная, за исключением вымытой части верхушек штапеля. Содержание жиропота достаточное. В районах Казахстана, Сибири, Урала, Средней Азии, Закавказья допускается относительно меньшее содержание жиропота.

Немериносовая тонкая шерсть отличается от мериносовой малым содержанием жиропота, недостаточной уравненностью по толщине и длине волокон в штапеле и по руну, слабо выраженной извитостью. Цвет не мериносовой тонкой шерсти может быть различный.

Толщина шерсти должна быть не грубее 60 качества (23,1- 25,0 мкм), причем в мериносовой шерсти на шейной части и на ляжках допускается шерсть 58 качества, а в не мериносовой – вообще однородная шерсть (т.е. любого качества).

Тонкая шерсть и мериносовая, получаемая с годовалого молодняка, характеризуется заостренностью и сухостью верхушек наружного штапеля, меньшей уравненностью волокон по толщине и длине и менее выраженной извитостью.

Полутонкая шерсть. В зависимости от породного происхождения различают несколько разновидностей полутонкой шерсти.

1. 1. а) полутонкая шерсть с помесных тонкорунно – грубошерстных, полутонкорунно-грубошерстных, тонкорунно-цигайских и других овец (по ГОСТу 7937-74) характеризуется однородностью, штапельным и штапельно-косичным строением руна. Допускается заостренность, огрубленность и сухость концов наружного штапеля. Извитость шерсти слабовыраженная, равномерная и неравномерная по длине штапеля. Содержание жиропота меньше, чем в тонкой шерсти.

Толщина основной массы шерсти 58-56-50 качеств. Встречаются сухие и мертвые проросшие волокна.

1. 1. б) кроссбредная шерсть и шерсть кроссбредного типа (по ТУ) характеризуется однородностью, штапельным и штапельно-косичным строением, упругостью, эластичностью, наличием блеска (часто люстрового) и без него.

Цвет кроссбредной шерсти белый. Извитость волокон по размерам средняя и крупная (волнистая), содержание жиропота достаточное.

Толщина основной массы шерсти в руне 58 качества и грубее (т.е. 58,56, 50, 48, 46, 44, 40, 36, 32 качеств).

Шерсть кроссбредного типа отличается небольшим содержанием жиропота, мелкой, средней и крупной пологой и слабо-выраженной извитостью. Толщина основной массы шерсти в руне 58, 56, 50, 48, 46 качеств. Допускаются цветные волокна.

1. в) цигайская шерсть и шерсть однородная цигай-грубошерстная (по ГОСТу 9764-74) характеризуется штапельным и штапельно-косичным строением руна, однородностью и хорошей упругостью, малым содержанием жиропота, сухостью и жесткостью на ощупь, полным отсутствием цветных и мертвых волокон. Извитость волокон крупная, может быть ясно выраженной и слабо выраженной. Толщина волокон основной массы шерсти 56, 50, 48, 46, 44 качеств. Цвет шерсти только белый.

Однородная цигай-грубошерстная шерсть характеризуется меньшей по сравнению с цигайской шерстью уравненностью волокон в штапеле по толщине и длине, заостренностью и сухостью концов наружного штапеля различным цветом, наличием проросших сухих и мертвых волокон.

Полугрубая шерсть. Полугрубая шерсть (по ГОСТу 19779-74) в зависимости от времени стрижки и возраста овец подразделяется на весеннюю, осеннюю и поярковую (с молодняка). Полугрубая весенняя шерсть характеризуется неоднородностью, косячным строением руна. Состоит в основном из длинных пуховых, переходных и тонких остевых волокон. Отличается от грубой шерсти меньшим содержанием ости, большей уравненностью по толщине и длине волокон. Полугрубая шерсть весенней стрижки в зависимости от породного происхождения подразделяют по наименованиям на балбасскую, сараджинскую, таджикскую, алтайскую и полугрубую помесную.

Полугрубая осенняя шерсть характеризуется отсутствием прочного сцепления между отдельными пучками волокон и косицами, (поэтому косица не образует целого руна), меньшей длиной волокон и меньшей жиропотностью по сравнению с шерстью весенней стрижки.

Полугрубая поярковая шерсть состригается с молодняка полугрубошерстных овец, характеризуется эластичностью, мягкостью и штопорообразным завитком косиц, отсутствием прочного сцепления между волокнами в косицах и между отдельными косицами, вследствие чего косицы не образуют целого руна. По сравнению с весенней шерстью поярок имеет меньшую длину волокон, меньшую жиропотность и меньшую загрязненность.

Грубая шерсть. Грубая неоднородная шерсть (по ГОСТу 7939-79) характеризуется косичным строением, не уравненностью по толщине и длине волокон, состоит из пуховых, переходных и остевых волокон, в том числе сухих и мертвых, в различном соотношении. Так же, как полугрубая, шерсть грубошерстных овец в зависимости от времени стрижки и возраста животных подразделяется на весеннюю, осеннюю и поярковую.

Грубая неоднородная шерсть осенней стрижки характеризуется отсутствием прочного сцепления между отдельными пучками волокон, вследствие чего косицы не образуют целого руна, меньшей длиной волокон и меньшей жиропотностью по сравнению с шерстью весенней стрижки.

Грубая неоднородная поярковая шерсть состригается с молодняка грубошерстных овец в год его рождения (шерсть первой стрижки). Характеризуется эластичностью и штопорообразным завитком косиц. Сцепление между волокнами и между отдельными косицами слабое, вследствие этого косицы не образуют целого руна. По сравнению с шерстью весенней стрижки поярковая шерсть имеет меньшую длину волокон, меньшую жиропотность и загрязненность.

В соответствии с требованиями заготовленных стандартом (ГОСТов, технических условий (ТУ) шерсть тонкая, полутонкая (всех разновидностей), полугрубая весенняя и грубая весенняя подразделяются на рунную, кусковую и низшие сорта (или отклассировки).

Шерсть рунная, снятая с одной овцы, состоит из штапелей или косиц, связанных между собой в одно целое – руно, от которого отделены низшие сорта (или отклассировки).

К рунной шерсти относится также неполные руна, а также незагрязненные куски однородной шерсти массой более 150 г неоднородной массой более 100 г.

Кусковая шерсть – незагрязненные куски рунной шерсти массой менее 150 г для однородной или менее 100 г для неоднородной шерсти предъявляемые к сдаче отдельно от рун.

Низшие сорта (или отклассировки):

1. а) обор – мелкие загрязненные клочки однородной шерсти, отделяющиеся от рун при стрижке, а также получаемые при уборке рун путем обрыва с краев загрязненных окраек, а также шерсть, состригаемая с хвоста, внутренней поверхности ляжек, со лба и щек овец;
2. б) обножка — короткая шерсть, состригается с нижних частей ног овец, со значительным количеством «кроющего волоса» и шерсть «подстрижка» или «перестрижка» (короткие волокна от повторной стрижки) свыше 1% от массы руна;
3. в) клок – мелкие загрязненные клочья неоднородной шерсти, отделившиеся от руна при стрижке, а также клочки, получаемые при классировке путем обрыва с краев руна загрязненных, пожелтевших окраек, и шерсть «подстрижка»;
4. г) кизячная (или клюнкер) – мелкие клочки шерсти сильно загрязненные и склеенные калом.

Деление рун по цвету шерсти

Рунная и кусковая тонкая мериносовая шерсть, кроссбредная и кроссбредная типа, а также цигайская шерсть только белого цвета. В шерсти кроссбредного типа встречаются цветные волокна.

Рунная и кусковая тонкая немериносовая, полутонкая помесная, полугрубая и грубая шерсть подразделяются по цвету на:

1. белую – без цветных волокон. В зависимости от цвета жиропота и минеральных примесей (пыли, песка, землистых примесей) шерсть может иметь различные оттенки.
2. светло-серую – белая шерсть с проросшими цветными волокнами. На окрайках рун грубошерстных овец допускается до 0,5% клочков цветной шерсти.
3. цветную (разных цветов) – шерсть натуральных цветов: серого, темно-серого, коричневого всех оттенков и черного. Грубая каракульская и курдючная по цвету подразделяется только на белую и светло-серую.

Низшие сорта и отклассировки всех групп шерсти по цвету не подразделяются.

Заготовительные классы шерсти

Рунная тонкая, полутонкая помесная, кроссбредная и кроссбредного типа, а также цигайская и однородная цигай-грубошерстная подразделяются в зависимости от длины и толщины волокон на следующие классы и подклассы:

Таблица 3.6.1 — Характеристика тонкой шерсти

Группа шерсти	Класс	Подкласс	Характеристика руна
Тонкая мериносовая	1	1	Шерсть основной массы длиной не менее 6,5 см, толщиной 64 качества и выше. Остальная шерсть не грубее 60 качества, допускается на шейной части руна и ляжках шерсть 58 качества.
-/-	1	II	Шерсть основной массы длиной не менее 6,5 см, но толщиной 60 качества и переходного 60/64 качества (волокна в нижней части штапеля тоньше, к вершине грубее). Допускается на шейной части руна и ляжках шерсть 58 качества.
-/-	II	1	Шерсть основной массы длиной от 6.ю4 см до 5,5 см, толщиной 64 качества и выше. Остальная шерсть не грубее 60 качества, допускается на шейной части руна и ляжках шерсть 58 качества.
-/-	II	II	Шерсть длиной от 6,4 см до 5,5 см, толщиной 60 и переходного 60/64 качества, допускается на шейной части руна и ляжках шерсть 58 качества.
-/-	III	—	Шерсть основной массы длиной от 5,4 см до 4,0 см, толщиной 60 качества и выше, допускается на шейной части руна и ляжках шерсть 58 качества
-/-	укороченная		Шерсть основной массы длиной менее 4,0 см.
Тонкая немериносовая	1	1	Шерсть основной массы (не менее 55% массы или площади руна) длиной не менее 6,5 см, толщиной 64 качества и выше, остальная шерсть однородная.
-/-	1	II	Шерсть основной массы длиной не менее 6,5 см, толщиной 60 и 60/64 качества. Остальная шерсть однородная.
-/-	II	1	Шерсть основной массы длиной от 6,4 см до 5,5 см, толщиной 64 качества и выше. Остальная шерсть однородная.
-/-	II	II	Шерсть основной массы длиной от 6,4 до 5,5 см, толщиной 60 и 60/64 качества. Остальная шерсть однородная.
-/-	III	—	Шерсть основной массы длиной от 5,4 см до 4,0 см. толщиной 60 качества и выше. Остальная шерсть однородная.
-/-	Укороченная		Шерсть основной массы руна длиной менее 4,0 см.
Шерсть полутонкая	1	—	Шерсть основной массы руна (не менее 55%) длиной не менее 7,0 см, толщиной 58-56 качества. На окрайках руна допускается неоднородная шерсть.
-/-	II		Шерсть основной массы руна длиной менее 7,0 (до 4,0 см), толщиной 58-56 качеств. На окрайках руна допускается неоднородная шерсть.
-/-	III	—	Шерсть основной массы руна не менее 4,0 см, толщиной 50 качества.
-/-	Укороченная		Шерсть длиной менее 4,0 см без подразделений по толщине.
Шерсть кроссбредная	1	1	Шерсть основной массы (не менее 55% площади или веса руна) длиной 11 см и более, толщиной 58-56-50 качества. Остальная шерсть также однородная.
-/-	1	2	Шерсть основной массы длиной также не менее 11 см, но толщиной 48 качества и грубее. Остальная шерсть однородная допускается неоднородная шерсть на окрайках руна не более 5% массы руна.
Шерсть кроссбредная	II	1	Шерсть основной массы длиной менее 11 см (до 9 см), толщиной 58-56-50 качеств. Остальная шерсть также однородная.
-/-	II	2	Шерсть основной массы длиной менее 11 см (до 9 см), толщиной 48 качества и грубее. Остальная шерсть однородная, но допускается неоднородная шерсть на окрайках не более 5% массы руна.
Шерсть кроссбредного типа	1	—	Шерсть длиной 8,0 см и более, толщиной 58-56-50-48-46 качеств. Остальная шерсть однородная, но допускается на окрайках неоднородная шерсть до 5% массы руна.
-/-	II	—	Шерсть длиной менее 8 см (до 5,5 см) толщиной 58-56-50-48-46 качеств. Остальная шерсть однородная, но допускается на окрайках неоднородная шерсть до 5% массы руна.
—	Укороченная		Шерсть длиной менее 5,5 см
Шерсть цигайская	1	—	Шерсть основной массы руна (не менее 55% шерсти) длиной 6,5 см и более, толщиной 56-50 качеств. Остальная шерсть однородная любой толщины.
-/-	II	—	Не менее 55% шерсти длиной также 6,5 см и более, но толщиной 48-46-44 качества. Остальная шерсть однородная любой толщины. Допускается на окрайках руна до 3% неоднородной шерсти косичного строения.
-/-	Укороченная		Шерсть длиной менее 6,5 см

Рунная полугрубая шерсть весенней стрижки и рунная грубая шерсть весенней стрижки в зависимости от толщины волокон, соотношения волокон различных типов – пуховых, переходных и остевых, и их длины, наличия мертвых и сухих волокон основной массы шерсти (не менее 55% массы или площади руна полугрубой и не менее 50% площади руна грубой шерсти) разделяются на следующие классы:

Таблица 3.6.2 — Классы полугрубой шерсти

Наименование шерсти	Класс	Характеристика класса
Полугрубая помесная шерсть	I	Косицы состоят из преобладающей массы пуховых волокон и из более длинных переходных волокон с незначительным количеством тонких остевых волокон, которые немного выступают над массой пуха и переходного волоса и образуют тонкую косицу. Встречаются мертвые и сухие волокна.
-/-	II	Косицы состоят из большого количества пуховых волокон, над которыми выделяются более длинные и более грубые, чеи в 1 классе, переходные и остевые волокна. Поэтому косицы более длинные. Имеются мертвые и сухие волокна.
Полугрубая сараджинская, таджикская, алайская	I	Косицы нежные, состоят в основном из пуха (длиной не менее 5 см), переходный волокон и незначительного количества тонкой ости, которая заметно выступает над пухом. Шерсть эластичная, с небольшим блеском и мелкой волнистостью. В алайской шерсти встречаются сухие и мертвые волокна.
Шерсть грубая курдючная	I	Шерсть мягкая. Косицы небольшие, короткие, ость тонкая, немного выступает над массой тонкого пуха. Мертвый и сухой волос встречаются в небольшом количстве.
-/-	II	Косицы более грубые, и крупные, чем в 1 классе, состоят из ости средней толщины и тонкого пуха. Пуха меньше, чем в 1 классе, мертвый и сухой волос имеется, часто более заметны с подоплеки руна.
-/-	III	Косицы длинные, прямые, ясно выраженные, грубые, часто сухие. Пух тонкий, количество пуха незначительное. Сухие и мертвые волокна имеются в значительном количестве.

Поярковая полугрубая и грубая шерсть не классируется, только подразделяется по наименованиям (например, полугрубая балбасская, полугрубая алайская, полугрубая помесная, грубая каракульская, грубая эдильбаевская, грубая курдючная и т.д.), по цвету и по состоянию.

Осенняя полугрубая и грубая шерсть также не классируется, только подразделяют по наименованиям, по цвету и по состоянию.

Низкие сорта и отклассировки всех групп шерсти по наименованиям шерсти, по цвету, длине, толщине, по классам и состоянию не подразделяются.

Деление шерсти на группы по состоянию

Рунная тонкая шерсть мериносовая и немериносовая, полутонкая помесная шерсть, кроссбредная, а также цигайская, полугрубая весенняя, грубая весенняя в пределах каждого класса, подкласса, цвета в зависимости от состояния (характера и степени засоренности, наличия переследа, потери прочности, потери натурального цвета) делится на следующие группы.

Нормальная – шерсть прочная на разрыв по органолептической оценке. Растительный легкоотделимый сор независимо от местонахождения их на руне, а также растительный трудноотделимый сор (репейпилка, тырса) на второстепенных частях руна (шея, брюхо, ляжка) допускается каждый в отдельности или в общей сложности в количестве не более 10% площади или массы руна.

Сорно-репейная 1 группы – шерсть, содержащая растительный легкоотделимый сор в количестве более 10% до 30% площади или массы руна, или шерсть, содержащая растительный трудноотделимый сор не более 15% площади или массы руна, независимо от местонахождения сора на руне.

Сорно-репейная II группы – шерсть, содержащая растительный легкоотделимый сор более 30%, а трудноотделимый сор – более 15% площади или массы руна.

Дефектная 1 группы – шерсть с переследом у основания или на конце штапеля.

Дефектная II группы – шерсть с переследом по середине штапеля или с переследом у основания и одновременно на конце штапеля, а также шерсть, потерявшая натуральный цвет и прочность на разрыв вследствие неправильной купки или неправильного содержания овец.

К дефектной шерсти II группы относят и руна полугрубошерстных овец, покрытых большим количеством перхоти (свыше 50% площади подоплеки руна).

Сорно-репейно-дефектная – шерсть сорная I или II группы и одновременно дефектная I или II группы.

Пожелтевшая – шерсть, утратившая натуральный цвет по всей площади руна более чем на 1/3 длины штапеля или косицы (изменение цвета шерсти ясно заметно в немытой шерсти), вследствие неправильного купания или содержания овец.

Укороченная шерсть – тонкая, полутонкая, цигайская и однородная цигай-грубошерстная по состоянию не подразделяется.

Шерсть кроссбредного типа подразделяют по состоянию на:

1. шерсть нормальную, в которой допускается наличие клочков шерсти, засоренных различного вида растительными примесями, не более 15% от массы сдаваемой шерсти;
2. шерсть сорно-репейную, содержащую клочки шерсти, засоренные различного вида растительными примесями, более 15% от массы сдаваемой шерсти.

В отличие от всех групп грубая весенняя шерсть по состоянию подразделяется на нормальную, сорно-репейную первой и второй группы и дефектную. Грубая дефектная шерсть – с большим количеством перхоти, покрытая с подоплеки (с внутренней) стороны руна на большой его части (свыше 50% площади) крупными ороговевшими пленками перхоти.

Курсовая шерсть, низшие сорта и отклассировки по состоянию не подразделяются.

Полугрубая осенняя, полугрубая поярковая, грубая осенняя, а также грубая поярковая шерсть в пределах каждого наименования и цвета по состоянию подразделяется на:

1. нормальную – допускается наличие клочков шерсти, засоренных различного вида растительными примесями, не более 10% от массы сдаваемой шерсти;
2. сорно-репейную I группы – шерсть, содержащую клочки шерсти, засоренные различного вида растительными примесями более 10% до 30% от массы сдаваемой шерсти;
3. сорно-репейную II группы – шерсть, содержащую клочки шерсти, засоренные различного вида растительными примесями более 30% от массы сдаваемой шерсти.

Задание 1. По имеющимся образцам шерсти студент должен определить цвет, класс (подкласс), состояние шерсти и записать результаты классировки по следующей схеме.

Овцеводство в нашей стране переживает сейчас, мягко говоря, не лучшие времена. В государстве, которое не так давно считалось одной из главных шерстяных держав, в нынешнем году (кстати, году Овцы) на 10 человек населения пришлась одна овца. Для примера, в Испании проживают примерно 36 млн человек и 24 млн овец, а в Австралии, где 18 млн жителей, овечье стадо насчитывает 116 млн голов. Овцы неудержимо плодятся даже в Китае — стране, которую лет десять назад никто не рискнул бы назвать овцеводческой. С какими напастями столкнулись российские овцы, и могут ли они теперь пойти другим путем, пытался понять спецкорреспондент "Денег" Алексей Ходорыч.

Пятнадцать лет спустя
Лето 1988 года. Село Степное Ставропольского края. Я прожигаю свои летние школьные каникулы в заготконторе — деньги зарабатываю. Бетонированная площадка примерно в 350 кв. м окружена по периметру складами — туда свозят овечьи и коровьи шкуры. Овечьи перед отправкой покупателям нужно сушить, этим мы, школьники и работники заготконторы, и занимаемся: шкурами выложена вся площадка, и мы их периодически переворачиваем.
Но шкуры — это побочный продукт. Ближе к обеду в заготконтору съезжаются грузовики с главным — остриженной шерстью. Мы ее трамбуем на гидравлическом прессе в кипы — специальные тюки из мешковины. Раза два за день за ними приезжают покупатели.
Сколько я заработал за те две недели, честно говоря, не помню. Может, 100 рублей, может, больше, во всяком случае, хватило на приличную гитару ленинградского производства и кресло-качалку, о котором я почему-то мечтал. Заработки работников заготконторы, конечно, были значительно выше. Овцеводы и чабаны, которые привозили шерсть, судя по их новеньким, хотя и отечественным авто, тоже не бедствовали.
Шерсть непрерывным потоком уходила на фабрики первичной обработки шерсти (ПОШ), где ее мыли, и далее — на текстильные предприятия. И так во всех регионах страны, где было развито овцеводство, то есть вообще во всех, кроме Крайнего Севера. Ежегодные поставки шерсти составляли более 220 тыс. тонн (против нынешних 40 тыс. тонн), но этого легкой промышленности было мало. Треть всей необходимой стране шерсти закупалась в Австралии (примерно 14% всего австралийского производства).
Лето 2003-го. Та же самая заготконтора, то есть как таковой ее на этом месте уже нет, а есть развалины. Почему она умерла, понятно — поголовье овец на Ставрополье за эти годы упало с 8 млн до 1,2 млн. Следовательно, былого количества точек приема шерсти теперь не требуется. Но что стало с овцеводством? Именно там, у руин заготконторы, я решил в этом разобраться.

Овечьи особенности
Первая причина на поверхности: плачевное состояние российской легкой промышленности. Оставшимся на плаву переработчикам шерсти много сырья не нужно — хлеб у них отбили китайские, итальянские и прочие производители шерстяных тканей.
С другой стороны, чем хороша овца? А хороша она тем, что является неприхотливым пастбищным животным, то есть для ее содержания затраты требуются минимальные, а полезный продукт — шерсть, мясо, молоко в результате производится как бы сам собой и при этом имеет вполне реальную стоимость. Казалось бы, овцеводческие хозяйства, которым удалось сохранить поголовье, даже при резком падении спроса на их продукцию должны работать в прибыль. Однако, независимо от ситуации с поголовьем, овцеводство в целом убыточно.
Михаил Егоров, генеральный директор ФГУП "Ставропольское" (краевое племобъединение): Затраты на овцу, может, и минимальные, но они есть — на корм в зимний период времени, когда она не может пастись, лекарства, оплату специалистов и проч. В нашем крае — особенно в восточных районах, граничащих с Калмыкией,— есть хозяйства, где себестоимость килограмма шерсти составляет 15-20 рублей, а покупают ее по 30-40 рублей (по 40 рублей шерсть закупалась у овцеводов и во времена СССР.— "Деньги" ). То есть прибыльность доходит до 100%. Но они имеют большие пастбища в полупустынной местности, которые сложно использовать в ином сельхозобороте. Большинство других хозяйств вынуждены заготавливать корма — и себестоимость возрастает до 30-80 рублей за килограмм. В целом производство шерсти в крае убыточно. Лучше других живут племенные хозяйства, которые неплохо зарабатывают на продаже племенных баранов на развод.
Производство шерсти всегда было наиболее выгодным направлением овцеводства, но сейчас конъюнктура такова, что выгоднее производить баранину — килограмм мяса дороже шерсти примерно в два раза, да и в весе мяса можно получить с овцы больше в пять-шесть раз. Поэтому развиваем мясное животноводство.
Петр Лобанов, директор племзавода "Восток" (Ставропольский край): Лишь благодаря продаже племенного материала и дотациям мы получили в 2002 году прибыль в 1,5 млн рублей. Если бы занимались овцеводством только ради шерсти, работали бы в убыток. Я общался со многими овцеводами России и знаю, что многие не пускают стадо под нож только в надежде, что когда-нибудь ситуация нормализуется.
В некоторых регионах России, например в Калмыкии, где под пастбища используются большие площади, среднестатистическая себестоимость шерсти — 27 рублей за килограмм, но в среднем по России — 57 рублей при средней закупочной цене в 25 рублей. Среднестатистические цены приводятся без разбивки по типу шерсти, цена на шерсть в России не дифференцируется в зависимости, например, от толщины волокна. В этом — вторая причина сложившийся ситуации.

Обидная цена
Дело в том, что шерсть бывает разная по качеству: например, по толщине волокна, по длине, по прочности, по степени загрязнения. Но в России шерсть продается и покупается как бы одним массивом. Почему российские яблоки в магазинах стоят в два раза дешевле импортных? Потому, что они не сортированные и не стандартизированные по качеству. Так же и с шерстью. Правда, точки зрения производителей и заготовителей по этому поводу несколько отличаются.
Владимир Ковылков, генеральный директор компании "Союзшерсть": Российские овцеводы способны производить шерсть, не уступающую по качеству австралийской,— соответствующие породы овец и климатические условия имеются. Но на продажу выставляют шерсть неотсортированную, подчас сильно загрязненную. Естественно, когда мы видим, что шерсть хороша, мы можем дать за нее хорошую цену: например, недавно мы провели одну сделку по 50 руб. за килограмм. С такой и хлопот меньше — перебирать потом не надо, и продать по более высокой цене проще.
Александр Ерохин, редактор отраслевого журнала "Овцы, козы, шерстяное дело", профессор кафедры овцеводства и козоводства Московской сельхозакадемии имени Тимирязева: Конечно, подчас хозяйства не уделяют должного внимания качеству шерсти и ее сортировке. Но многие ее добросовестно сортируют. Однако заготовители пользуются тем, что небольшое хозяйство кроме как через них — посредников — шерсть все равно продать не сможет, мелкие партии на этом рынке никому не нужны. Крупные хозяйства еще могут говорить с заготовителем на равных, а небольшие продают за ту цену, которую им дают.
Конечно, заготовители могут диктовать и диктуют свои условия (тем более что немытая шерсть — не пшеница, которую можно придержать; шерсть, если ее не промыть, со временем теряет качество). Однако и производители — и это пошло со времен СССР — стандартизации шерсти по видам должного внимания не уделяли. Да и не могли уделять. Ведь в России никогда не было специальной лаборатории, которая могла бы в автоматическом режиме провести анализ конкретной партии шерсти и выдать свое заключение.
Существовали проекты трех таких лабораторий, для одной из них, которую планировали разместить в Невинномысске, вроде бы даже было закуплено специальное оборудование (общая стоимость комплекса — около $500 тыс.). Однако о дальнейшей его судьбе никому ничего не известно, и лаборатории как не было, так и нет.
Олег Демкин, министр сельского хозяйства Республики Калмыкия: Цена, конечно, могла бы быть повыше, хотя бы на уровне $2 за килограмм качественной шерсти. Но рынок шерсти пока отсутствует. И здесь без инициативы самих овцеводов не обойтись. В любой овцеводческой стране есть союз, ассоциация или иное объединение производителей шерсти, которые, грубо говоря, договариваются друг с другом о минимальных ценах на шерсть того или иного класса. И, естественно, берут на себя обязательства по соблюдению определенных требований, которым должна удовлетворять шерсть того или иного класса. Неплохая идея — организовать, как во всем мире, аукционную или биржевую продажу. Тогда бы хозяйства или пулы хозяйств могли бы напрямую договариваться с потребителями шерсти. Однако вряд ли эта идея в ближайшее время приживется. Как пример — зерновые биржи, через них и сегодня проходит небольшая часть зерна, к тому же производители в торгах не участвуют.
Александр Ерохин: Если рассматривать всю цепочку, от производства шерсти до получения из нее конечного продукта, например пальто или костюма, то на долю производителя шерсти приходится самая малая часть общей прибавочной стоимости — доходы даже уходят в минус, в то время как доля овцеводов в трудозатратах — 44%.

Помощь сверху
Надо сказать, что возможный, в интересах производителя, рост цен на шерсть — пусть и справедливый — ударит по легкой промышленности, которая тоже, как уже говорилось, далека от того, чтобы кататься как сыр в масле. Производители шерсти это понимают, поэтому рассматривают другие варианты выхода из ситуации.
Петр Лобанов: Возможным решением проблемы было бы создание вертикально-интегрированных объединений сельхозпредприятий и предприятий легкой промышленности. Например, овцеводы могли бы отдавать им качественную шерсть за бесценок, но получать часть прибыли от продажи конечного продукта. Но на практике это, увы, не работает. Такие объединения создавались в России несколько раз, в одном из таких мы даже участвовали, но итог был всегда один — на каком-то этапе все участники проекта начинали тянуть одеяло на себя, в итоге все рассыпалось как карточный домик.
Владимир Прилепко, глава администрации Степновского района Ставропольского края, кандидат экономических наук: В такой ситуации я вижу только один выход. Государство должно активно поддерживать овцеводов в столь сложной ситуации, в противном случае отрасль попросту погибнет. Восстановить ее потом будет непросто, а шерсть придется покупать за границей — спрос-то на шерстяные изделия никуда не денется.
Слова сельхозпроизводителей о необходимости господдержки уже набили оскомину, однако практика поддержки овцеводства существует даже в тех странах, где оно развивается более чем успешно. Например, в Южной Африке и Великобритании есть госмонополия на закупку и продажу шерсти (государство оказывает овцеводам поддержку, завышая закупочные цены), а кое-где овцеводов субсидируют напрямую. Так, общий объем плановых государственных субсидий овцеводам Новой Зеландии на ближайшую пятилетку составляет $140 млн, плюс $75 млн на генные исследования. Кроме этого, ежегодно тратится: на профилактику болезней — $8 млн, на внедрение новых технологий — $1 млн, на стимулирование экспорта овцеводческой продукции — $2 млн, на ее продвижение на внутреннем рынке — $1,5 млн. Стоит упомянуть также $14,8 млрд кредитов, выданных банками фермерам к 2002 году.
Дело в том, что животноводство и, в частности, овцеводство более, чем любая другая отрасль хозяйства подвержены рискам, предвидеть которые невозможно (например, европейская эпидемия ящура 2001 года только английским фермерам нанесла ущерб в 2 млрд фунтов стерлингов). Кроме того, конъюнктура мирового рынка шерсти имеет циклический характер: грубо говоря, если в этом году удается продать шерсти на 100 рублей, то через два года продажи могут составить всего 50 рублей. И лучше уж поддержать овцевода в сложный период, чем лишиться плохо восстанавливающегося ресурса, способного приносить стране немалые доходы. Например, в прошлом году правительство Австралии выделило овцеводам $400 млн — чтобы наконец преодолеть последствия кризиса перепроизводства (он случился в начале 90-х в связи с потерей рынка сбыта в СССР, и лишь недавно старые запасы были полностью распроданы — благодаря постоянно растущему экспорту в Китай).
Справедливости ради заметим, что в России овцеводам тоже оказывается поддержка: в 2001 году, например, из федерального бюджета было выделено 270 млн рублей, в прошлом — уже 320 млн, в этом дадут столько же.
Однако этих сумм, по мнению самих производителей шерсти, хватает лишь на то, чтобы не допустить ухудшения ситуации. Овцеводам, конечно, хочется большего, да только кто же им его даст? Впрочем, повысить рентабельность овцеводства можно и иначе. Хотя вариантов тут немного.

Надежда на демографию
Первый рецепт, упомянутый, кстати, в федеральной программе развития шерстяного комплекса РФ,— это выход российских шерстянников на мировые рынки (речь идет об экспорте и шерсти, и шерстяных тканей). Тем более что примеры заинтересованности западных производителей в российской шерсти есть. Например, Борская фабрика ПОШ, пакет акций которой несколько лет назад купили испанцы, используется ими как огромная заготконтора. Часть шерсти из Бора отправляется в Испанию.
Вопреки сложившемуся у овцеводов мнению, российскую шерсть на Запад сегодня никто в огромных количествах не поставляет — в 2002 году, например, экспорт непромытой шерсти составил всего 742 тонны. Казалось бы, ориентация на Запад — перспективное направление.
Владимир Ковылков: Мы занимаемся экспортом, но объемы невелики — порядка 200-300 тонн в год, покупатели находятся в Западной Европе, с ними мы работаем уже не первый год — новых клиентов найти непросто. На внешнем рынке нас никто не ждет, поскольку шерсти, причем, более качественной, чем наша, там предостаточно. Рынок недорогой шерсти тоже насыщен. Даже если найти покупателя, много не заработаешь. Мы, например, зарабатываем в основном на возврате НДС, а его еще надо суметь вернуть.
Впрочем, есть и другие мнения. Константин Разумеев, президент некоммерческого партнерства "Российское шерстяное сообщество", гендиректор НПК "ЦНИИШерсть": Когда были использованы запасы австралийской шерсти, которые оказывали давление на рынок, мировая конъюнктура изменилась к лучшему. Цены, пусть немного, но растут. Но чтобы продавать шерсть за нормальные деньги, нужно ее сертифицировать по международным стандартам, и здесь все упирается в то, что независимую лабораторию так и не создали.
Есть перспективы и у мытой шерсти российского производства. Сейчас интереса к ней нет — только потому, что у нас промывка шерсти и производство топса ("чесальной ленты", где шерстяные волокна однообразно ориентированы) традиционно разделены, в то время как за рубежом это непрерывный процесс. Естественно, на Западе наша прессованная промытая шерсть никому не нужна — ее дальнейшая переработка не обеспечивает достаточно высокого качества конечной продукции. Кроме того, в случае использования непрерывной технологии производства топса из немытой шерсти предприятие получает примерно на 2% продукции больше. Нужно просто устанавливать на текстильных комбинатах шерстомойные линии, как это сделала тюменская фабрика "Кросно", которая, кстати, экспортирует не только топс, но и шерстяные ткани.
Есть и другой рецепт, как поправить дела в шерстяной отрасли России. Но здесь тоже есть сложности. Борис Рыженков, генеральный директор текстильной фабрики "Слайк" (поселок Свердловский Щелковского района Московской области): Мы экспортируем шерстяные и пальтовые ткани в США — на $3,5 млн в год. Но конкуренция на западном рынке очень высокая, увеличить объемы экспорта достаточно сложно, хотя, конечно, возможности для развития здесь есть. Но для нас приоритетным является российский рынок, где мы продаем продукции на $4 млн в год. Могли бы продавать и больше, если бы не контрабандные китайские ткани, которые завозятся за бесценок.
Многообещающий путь — налаживание в России производства дорогой элитной шерсти. Константин Разумеев: Все говорят, что себестоимость шерсти в Австралии заведомо ниже, поскольку овцы там могут пастись круглый год, а значит, с Австралией невозможно конкурировать. Но мало кто знает, что 15% австралийской шерсти производится "под крышей". Такие же технологии есть и в Европе, например. Тонкорунные овцы содержатся в помещении, в специальных попонах, и кормят их специально заготовленным кормом. Конечно, себестоимость такой шерсти значительно выше, чем от вольнопасущихся овец, зато шерсть получается экстра-класса — такая продается на мировом рынке в среднем по $20-30 за кило, но может и значительно дороже. В Австралии ежегодно проводится специальный аукцион "Золотая кипа", где выставляются лучшие партии немытой мериносовой шерсти. В 2002 году там была продана кипа шерсти — 110 килограмм примерно за $460 тыс.! Лучшие текстильные фирмы регулярно участвуют в таких аукционах и покупают такую шерсть, так что спрос есть. Что мешает строить в России комплексы по производству такой же шерсти?
Но объективно ни один из описанных вариантов действий кардинально изменить ситуацию на российском шерстяном рынке не может. Между тем не стоит забывать об одном обстоятельстве, с учетом которого приобретают дополнительный смысл программы развития и поддержки овцеводства.
Население Земли к 2050 году по разным оценкам составит 9-11 млрд человек. И всех их надо одеть (предварительно накормив). Может быть, поэтому тот же Китай ежегодно увеличивает свое овечье стадо на 6 млн голов — в расчете на будущие рынки. Говорят, в недалеком будущем миром будут править те страны, которым удастся наладить у себя высокоэффективное сельское хозяйство — хлеб из природного газа получить невозможно.

Производимая в России шерсть уходит за границу, а местные предприятия вынуждены закупать дорогое иностранное сырьё, переплачивая за него в 10 раз. Об этом говорят текстильщики, переработчики и сами овцеводы.

Экономические проблемы овцеводов

Заинтересованность государства в российском сырье понятна: овцеводы одевают ряд м инистерств и ведомств . В бюджете-2016 на развитие овцеводства и козоводства выделено 724,2 млн рублей. Н ачиная с 2015 года, в "Госпрограмму развития сельского хозяйства... на 2013–2020 годы" включена поддержка производителей тонкорунной и полутонкорунной шерсти - самой дорогой и качественной. На эти задачи будет тратиться по 150 млн рублей в год. Деньги также выделяют камвольщикам и текстильщикам: субсидированные кредиты переработчикам идут на приобретение сырья.

Тем не менее шерсть "убегает" за границу. В 2015 году в России были заготовлены 54 тыс. тонн тонкой и грубой шерсти. По данным Федеральной таможенной службы (ФТС), её экспорт с 2012 по 2015 год увеличился более чем в 3 раза - до 11,5 тыс. тонн.

Российская шерсть главным образом уходит в Индию и Китай, которых привлекает "слабый" рубль и высокое качество. Средняя цена, за которую азиатские промышленные гиганты покупают нашу продукцию, - $2 за кг. Потом российские производители покупают у тех же китайцев переработанную шерсть с существенной наценкой. Отсюда сокращения объёмов госзаказа и рост цен на обмундирование. Так, госзаказ в 2016 году на форменную одежду из полушерсти уменьшился в два раза - до 1 млн м ткани.

В Интернете есть масса объявлений о покупке шерсти. Так, один бизнесмен из Кисловодска подтвердил Лайфу, что многие овцеводы продают шерсть китайцам и индийцам. Он также отметил, что в последние годы это явление превратилось в массовое. Причина тому - отсутствие спроса на шерсть внутри страны. В одних регионах её просто выбрасывают или затыкают ей дыры в сараях, а в других годами не стригут овец. Дескать, процедура очень затратная. Доходит до того, что услуги парикмахера стоят дороже, чем сама шерсть.

- Недавно к нам в город приезжали представители крупной фирмы из Китая, двое из них - директора заводов. Я их возил по хозяйствам, где есть овцы. Им требовались 3 тысячи тонн мытой шерсти, которые они обязались доставить другому предприятию из Поднебесной, с которым заключили договор. Спрос на российскую шерсть есть и в Италии, Англии, Болгарии, Китае, Индии и других странах, - рассказал Лайфу скупщик.

Сама технология переработки шерсти проходит несколько этапов. После стрижки шерсть отмывают от грязи и жира на специальной шерстомойке. Если вовремя этого не сделать, она пожелтеет и превратится в низкокачественный вид сырья. Следующий этап - это создание топсовой ленты из шерстяных волокон. Из неё затем делают пряжу - нитку нужной толщины и прочности. А потом ткут саму ткань. С ней и работают предприятия по производству одежды.

Трудности производителей

Овцеводы стригут животных с мая по июль. Но в это время у отечественных текстильщиков обыкновенно нет средств для выкупа шерсти. Дело в том, что б анки не спешат давать кредиты предприятиям, не имеющим на руках контрактов с потребителями своей продукции. А соглашения текстильщиков с различными федеральными министерствами и ведомствами заключаются, как правило, после того, как овцеводы остригут свои стада. К этому времени шерсть уходит в Китай и Индию.

Одним из ведущих текстильных предприятий, которое занимается производством "ведомственных тканей" и школьной формы, является Брянский камвольный комбинат.

- Овцеводам выделяют почти 1 млрд рублей в виде субсидий. Государство просубсидировало шерсть, а её отправили в Индию и Китай, - рассказала замдиректора комбината Александра Алдушина. - Мы продаём шерсть за $2, а нам из Китая завозят трикотажную пряжу по цене $21,6 за кг. Эта пряжа идёт, например, на джемпера и свитера. Другими словами, мы просубсидировали китайскую и индийскую промышленность.

В Минпромторге также обеспокоены ситуацией:

- Труднодоступность кредитных ресурсов для российских предприятий лёгкой промышленности создаёт неравные условия конкуренции в период закупочной кампании сырья между отечественными предприятиями и большим количеством индийских, китайских и других иностранных компаний, которые используют денежные ресурсы.Так, например, ставка по кредитам китайских компаний на закупки сырья равна нулю. Тогда как стоимость оборотных средств для наших предприятий в 2015 году приблизилась к 20–25%, - рассказали Лайфу в Министерстве.

Директор "Ярославской фабрики валяной обуви" (на фабрике производят валенки) Григорий Шмыков считает, что проблема российских шерстей в отсутствии переработки, культуры заготовки и хранения. Поэтому работа с местной шерстью требует дополнительных затрат на мойку, обработку, дефектовку, решение проблем дополнительных отходов.

- Из Узбекистана сырьё идёт к нам уже в мытом виде. В конечном продукте содержится 93–97% качественной шерсти. Это очень высокий уровень переработки. А вот у российских фермеров и хозяйств этот показатель гораздо ниже - 52–65%. По тонким и полутонким шерстям ситуация схожа: то сырье, что способно конкурировать по качеству с импортным, хорошо берут на экспорт. Останется сырьё засоренное и низкокачественное, непригодное к использованию без существенных затрат, - говорит Шмыков.

Несмотря на это, Шмыков заявил, что за последние 2–3 года резко выросло предложение от производителей из ближайших к Ярославлю областей . Но пока предприятие выкупает лишь 10% от необходимых объёмов, а б ольшую часть шерсти получает из Новосибирского региона, Казахстана и Узбекистана. Объём переработки ярославской фабрики составляет 800–1000 тонн грубой и полугрубой шерсти в год .

Коллапс в лёгкой промышленности сделал производство отечественных шерстяных изделий нерентабельным. Приоритетным направлением отечественного овцеводства вместо шерсти стало мясо.

- Людям надо как-то жить, а учитывая, что с рабочими местами на селе сегодня трудно, они держат овец. Естественно, что в такой ситуации баранина стала интереснее шерсти. Поэтому там, где раньше были фабрики и племхозяйства, сегодня пасутся овцы эдельбаи (скороспелая мясная порода курдючных овец) , раньше их не было в таком количестве. В советское время колхоз мог постричь отары, сдать шерсть и на эти деньги целый год выплачивать заработную плату колхозникам. За одну проданную тонну шерсти можно было купить мощный трактор "Кировец", - рассказала представитель Национального союза овцеводов Елена Осычкина.

Чем живут российские овцы

Поголовье овец в Дагестане насчитывает более 5,3 млн голов. В Калмыкии и Ставропольском крае - 2,4 млн и 2,2 млн особей соответственно. Это главные "шерстяные" регионы страны. Причём в Дагестане и Калмыкии нынешние показатели превышают даже советские.

По словам представителей Союза овцеводов, сегодня на Северном Кавказе существует проблема с перегоном овец на пастбища. Местные пастухи весной угоняют животных на летние пастбища - в горы, а осенью - на равнину , где трава успела отрасти. Скотопрогоны (дорожные сооружения для пересечения автодороги стадами скота) больше не строят, нет и средств на железнодорожную перевозку животных. Поэтому зачастую овец перевозят автотранспортом. Денег на развитие производства тонкой шерсти в 2015 году Дагестан не получил.

- Раньше хозяйства платили только за погрузку животных и очистку вагонов, остальное брал на себя республиканский бюджет. А с 2012 года каждое хозяйство самостоятельно ищет транспорт и горючее. Это затратно и, как правило, проходит неорганизованно. Кроме того, перевозка создаёт дополнительные проблемы со скотопрогонными трассами, которые идут мимо селений. Они застраиваются мечетями, частными домами, рынками. Всё это значительно усугубляет ситуацию с отраслью, - сообщили в Национальном союзе овцеводов.

Основная порода региона, дагестанская горная, была создана именно для ведения перегонного овцеводства. Животное не очень крупное, но прекрасно чувствует себя в горах, ноги не стираются при многокилометровой ходьбе, и, в отличие, например, от мериноса, у неё нет "копытной гнили" (инфекционная болезнь копыт овец). Развиваются и другие породы, например, грозненский меринос. Лезгинская и андийская породы составляют небольшое поголовье в фермерских хозяйствах. Из их шерсти, в частности, делают бурки и папахи.

В Калмыкии идёт опустынивание почв, соответственно, растёт нагрузка на пастбища. Приходится думать и о развитии сельхозпроизводства, и о сохранении степи. Если нагрузка на пастбища превышает оптимальную, идут штрафные санкции. Здесь популярны мериносовые, тонкошёрстные породы, например, грозненская. Овцы в Калмыкии довольно выносливы, приспособлены к пустынным и степным условиям.

В Ставропольском крае проблемы совершенно иные. Они тянутся ещё с царских времён, когда плуг вытеснил овец - теперь это прежде всего зернопроизводящий край. Инвесторов интересуют зерновые, а животноводство считается хлопотным делом. Местное п оголовье овец-мериносов небольшое и сконцентрировано только в племхозяйствах.

- В Ставропольском крае во времена СССР делали лучшую в стране шерсть. В Апанасенковском районе ещё 15 лет назад было 11 племзаводов. Это был единственный в России район-племзавод, где разводили овец-мериносов. А, например, в ипатовском районе, где была создана ставропольская порода овец, советский меринос, сегодня всего один племзавод - "Вторая пятилетка". А когда-то там были племзаводы "Большевик" и "Советское руно", - рассказала Осычкина.

Есть проблемы и с селекцией.

- В последний раз вложения в породы делались во времена СССР. После распада Союза племенной работой занимались только на частном уровне. Это трудно: нужно закупать дорогостоящих элитных баранов-производителей. Новые породы создавать очень нелегко, а испортить стадо просто. Достаточно, чтобы к мериносовым овцам попал баран с чёрной шерстью, и всё - порода попортилась, - говорит замдиректора Павловопосадской платочной мануфактуры Вячеслав Долгов.

Надежда на импортозамещение

В Национальном союзе овцеводов надеются на проекты в сфере импортозамещения. Но для этого они ждут, когда предприятия легпрома определят количество требуемой шерсти в год - как тонкой, так и грубой. Важно также усилить бдительность на границе.

- В кодах товарной номенклатуры на вывоз шерсти существует разделение только на мытую и немытую. Шерсть не разграничивается на тонкую и более дешёвую грубую (15–50 рублей за кг) . Во-вторых, уйти от этого поможет сертификация шерсти. В России нет ни одной сертификационной лаборатории. Если ситуация не изменится, на мировом рынке при всех прочих равных условиях она будет всегда в два раза дешевле, - заявила Алдушина .

Долгов считает, что нужно ужесточить контроль за вывозом шерсти из России, поставить заградительные пошлины. Но нужно быть внимательным, поскольку китайцы могут легко обойти запрет: иностранцы могут выступать и от российского юрлица. Текстильщики и камвольщики на протяжении ряда лет обращаются с предложениями к правительству закрепить сельхозпредприятия за предприятиями легпрома. Это, по их мнению, позволит остановить поставки шерсти в Индию и Китай.

- Если бы в качестве закупщиков выступали производители шерстяных волокон, это было бы идеально. Но в этом случае рынок сузится, он будет монополизирован. С рыночными принципами это не очень согласуется, но делать нечего. Ситуация критическая, - говорит Долгов.

Продукция животноводства – это мясо, молоко, масло, сыр, яйца, шерсть. Вся она, за исключением шерсти, составляет важную часть продовольственной «корзины», а шерсть служит сырьем для текстильной промышленности.
Мировое производство мяса хотя и медленно, но возрастает: еще в 1990 г. оно составило (в убойном весе) 175 млн т, а в 2005 г. поднялось до 250 млн т, или из расчета на душу населения – с 33 до 40 кг. В структуре производства мяса на говядину и телятину приходится 24 %, на свинину– 40, на баранину и ягнятину– 4, на мясо птицы – 30 и прочие виды – 2 %.
Однако это соотношение не остается неизменным: в зависимости от темпов роста производства отдельных видов мяса изменяется и его структура в целом. Так, в последние десятилетия производство говядины, телятины, баранины и ягнятины росло медленнее, чем свинины и мяса птицы, и в результате в структуре производства мяса в целом свинина, оттеснив говядину, вышла на первое место. Производство мяса птицы, которое по темпам роста опережает все другие виды мяса, фактически уже также превышает производство говядины. Такой успех мяса птицы на мировом потребительском рынке объясняется, во-первых, экономическими (дешевизна и «скороспелость» производства) и, во-вторых, неэкономическими (диетические качества и удобство приготовления) факторами. При этом основу мясного птицеводства в развитых странах составляет производство бройлеров (70 %) и индеек (10 %); к тому же ныне бройлеры все чаще реализуют не целыми тушками, а разделывают на отдельные части.
Соотношение развитых и развивающихся стран в мировом производстве мяса изменяется в сторону увеличения доли последних. В 1995 г. развивающиеся страны уже опередили развитые по общему объему производства мяса – в первую очередь благодаря свинине, баранине и ягнятине (хотя производство мяса из расчета на 1 жителя в этих странах пока составляет 24 кг в год, тогда как в развитых – 90 кг).
Одновременно изменяется соотношение и между крупными регионами. Еще в 60-х гг. XX в. первое место по производству мяса занимала зарубежная Европа, но в 90-х гг. ее обогнала зарубежная Азия (31 %), что соответствует и ее месту в поголовье скота. За Азией следуют зарубежная Европа (22,5 %), Северная и Центральная Америка (22), Южная Америка и СНГ (по 8,5), Африка (5), Австралия и Океания (2,5 %). Помимо зарубежной Европы в мировом производстве мяса уменьшается и доля Северной Америки, стран СНГ, Австралии. А доля Южной Америки и Африки остается практически неизменной.
Таблица 134


Главные страны – производители мяса показаны в таблице 134.
В этом перечне страны зарубежной Европы и зарубежной Азии фигурируют по шесть раз. Однако нельзя не видеть и того, что один Китай, который начиная с 1960-х гг. передвинулся с пятого места на первое, производит намного больше мяса, чем все европейские страны-лидеры вместе взятые. С другой стороны, анализ таблицы показывает, что по размерам душевого производства мяса страны Азии еще сильно отстают от стран Европы, Северной Америки и Австралии.
Если дифференцировать эти общие данные по отдельным видам мяса, то окажется, что в первую пятерку стран по производству говядины и телятины входят США, Китай, Бразилия, Индия и Аргентина, по производству свинины – Китай, США, Германия, Франция и Испания, баранины и ягнятины – Китай, Пакистан, Индия, Австралия и Новая Зеландия, а мяса птицы– США, Китай, Бразилия, Франция и Великобритания.
Существенные изменения происходят и в международной торговле мясными товарами. Если иметь в виду собственно мясо, то быстрее всего растет торговля парным, охлажденным и мороженым мясом. На нее еще к началу 1990-х гг. приходилось более 2/3 стоимости мирового экспорта мясных товаров. Экспорт мясопродуктов глубокой степени переработки (мясные консервы, колбасы) увеличивается медленнее, а копченого, сушеного и сального мяса (бекон, ветчина) – еще медленнее. Из отдельных видов мяса в международной торговле ведущую роль продолжают играть говядина и мясо птицы. А доля в ней живых животных, предназначенных на убой (т. е. своего рода «сырьевой экспорт»), по сравнению с собственно мясом имеет тенденцию к сокращению. Это в первую очередь относится к крупному рогатому скоту, а не к свиньям, овцам и козам.
Что же касается географических аспектов международной торговли мясными товарами, то с ними дает возможность ознакомиться таблица 135 и рисунок 99.
Таблица 135

Одна из особенностей мирового рынка мясных товаров заключается в том, что довольно часто в качестве их экспортеров и импортеров выступают одни и те же страны. В первую очередь это относится к странам Западной Европы (Франция, Германия, Великобритания), а также к США. Но среди них есть и, что называется, чистые импортеры (Япония). А развивающиеся страны, Австралия и Новая Зеландия, напротив, выступают в качестве чистых экспортеров мяса в США, Западную Европу и Японию. Поэтому в развивающихся странах душевое потребление мяса (18 кг) в два раза ниже среднемирового уровня. А мировыми рекордсменами по потреблению мяса на душу населения были и остаются США (125 кг), Испания (120), Дания (115 кг).
Мировое производство молока (коровьего, буйволиного, овечьего и козьего) в начале XXI в. превысило 600 млн т. Из этого количества на развитые страны пришлось 400 и на развивающиеся – 200 млн т, причем отдельные крупные регионы мира следуют в таком порядке: зарубежная Европа, зарубежная Азия, Северная Америка, Латинская Америка, СНГ, Африка, Австралия.
Статистика чаще всего приводит данные только по коровьему молоку, производство которого в 2005 г. составляет 520–530 млн т. Крупнейшие страны – производители коровьего молока приведены в таблице 136.
В таблице 136 представлены все крупные регионы мира, за исключением Африки, в том числе зарубежная Европа – шестью странами, зарубежная Азия – пятью, Латинская Америка – тремя, СНГ – двумя и Северная Америка (впрочем, иного здесь и быть не может) – двумя. Обращают на себя внимание также чрезвычайно большие различия в показателях душевого производства молока: от 18 кг в Китае до 3540 кг в Новой Зеландии! Но в развитых странах этот уровень в среднем находится в пределах от 200 до 500 кг.
Птицеводство наряду с мясом производит другой распространенный продукт питания – куриные яйца. Всего в мире их производят в год более 700 млрд штук. При этом в первую пятерку стран входят: Китай (св. 430 млрд штук), США (95 млрд), Япония и Индия (по 45 млрд), Россия (36 млрд). А по производству куриных яиц на душу населения выделяются Нидерланды (720 штук), Бельгия (390), Япония (370), Чехия (350), Белоруссия (340), США (315), Франция (300 штук).
К числу непищевых, но также важных продуктов животноводства относится шерсть. В начале XXI в. мировой настриг шерсти достиг 2,2 млн т. Среди отдельных регионов мира по этому показателю лидируют Австралия с Океанией (38 %), затем следуют зарубежная Азия (21), зарубежная Европа (12), страны СНГ, Южная Америка и Африка (по 9-10) и Северная Америка (1,5 %). Относительно стабилен и состав первой десятки стран-производителей (табл. 137).
Рейтинг отдельных стран по производству шерсти за последние два-три десятилетия изменился. Китай, опередив Новую Зеландию и некоторые другие страны, вышел на второе место; Россия же со второго опустилась на восьмое. И только Австралия по-прежнему остается вне конкуренции. Австралия и Новая Зеландия остаются и главными в мире экспортерами шерсти, а импортируют ее в наибольших количествах Западная Европа и Япония (рис. 99).
Таблица 136

Таблица 137

В России в 1990-х гг. производство всех главных животноводческих продуктов уменьшилось в 1,5–2 раза. Соответственно снизилось и их душевое производство: по мясу – с 68 до 29 кг, по молоку – с 375 до 226 кг, по куриным яйцам – с 320 до 220 штук. В результате Россия – наряду с Германией, Италией, Японией – вошла в число наиболее крупных импортеров мяса и мясной продукции; особенно выросли закупки мяса птицы в США. Однако, несмотря на такое снижение большинства основных абсолютных показателей, Россия продолжает оставаться в составе первой десятки стран по производству животноводческой продукции.