Какой из вузов является самым престижным и одновременно недоступным для большинства из абитуриентов? На этот вопрос большинство из нас сразу же скажет – Гарвард, Оксфорд или Кембридж – и будет не прав. Все дело в том, что недавние исследования англичан показали, что самым эксклюзивным вузом в мире является университет компании . Именно в этом учебном заведении имеется самый низкий процент зачисляемых к поступлению в вуз.
Так, если в Окфорд и Кембридж попадает каждый пятый абитуриент (18% и 20,5% соответственно), то в университет гамбургера принимают только восемь претендентов из тысячи желающих там учиться. Сейчас отделения данного университета открыты по всему миру. Пройти обучение можно в Сан-Паулу и Мюнхене, Токио и Сиднее, Иллинойсе и Шанхае. Уже скоро университет Макдональдс откроет свои двери и в столице РФ.
Впервые постигать науку гамбургерологию начали в Иллинойсе более полувека назад. Тогда его дипломы получили 14 выпускников. На сегодняшний же день в его стенах по всему миру обучаются более пяти тысяч студентов. Он считается самым старым корпоративным университетом в мире. За все время своего существования он выпустил более 275000 человек.
Университет гамбургера обучает своих студентов управленческим навыкам, воспитывает у них лидерские качества и развивает их бизнес навыки. Особо стоит отметить ряд практических дисциплин. Например, в программе одной из них студенты учатся общению с «тайным покупателем». В институте глобализация стоит на первом месте. Об этом говорит такой факт, что в первом вузе
За 50 лет работы Hamburger University, или «Университет Гамбургера», который официально называется McDonald’s Corporation-Worldwide Training, Learning & Development (WWTL&D), стал поставщиком первоклассного обучения для компании McDonald’s. Сегодня он входит в число лучших корпоративных университетов мира. Университет Гамбургера – это один из первых корпоративных центров обучения и первый образовательный центр в истории ресторанного бизнеса.
McDonald’s насчитывает более 34 тысяч ресторанов по всему миру с совокупным объемом продаж в 28 миллиардов долларов. Рестораны McDonald’s ежедневно обслуживают 64 миллиона клиентов в 117 странах. С 2003 года стоимость акций компании выросла в 6 раз.
Корпоративный университет корпорации, Hamburger University (HU) начался с класса из 14 человек в подвале одного из ресторанов McDonald’s в Элк Гроув Виллидж, штат Иллинойс. Этот класс был запущен спустя всего 6 лет после основания самой компании. С тех пор центр обучения дважды менял адрес, пока, наконец, в 1983 году компания не открыла свой первый кампус стоимостью 40 миллионов долларов в городе Оак Брук. Там же расположена штаб-квартира компании. Тренинговый центр носит имя своего основателя Фреда Тернера, бывшего CEO McDonald’s. Сам Тернер в свое время написал первое руководство по операционному менеджменту и обучению персонала – работа, которая до сих пор является базовой для McDonald’s и других ресторанных сетей.
Сегодня центр – это 12 тысяч квадратных метров помещений, расположенных на 32 гектарах земли. Здесь работают 64 профессора, а обучение ведется на 28 языках, включая корейский, малайский, португальский и шведский. Все инструкторы центра имеют опыт практической работы в McDonald’s, то есть проработали на каком-то уровне менеджмента в компании.
С момента основания к площадке в Оак Брук добавились 22 региональных учебных центра, которые считаются филиалами Hamburger University, а еще шесть международных филиалов были открыты в Токио (1971), Лондоне (1981), Сиднее (1989), Мюнхене (1982), Сан-Пауло (1996), Шанхае (2010). Только на работу Лондонского центра компания ежегодно тратит около 61 миллиона долларов США.
К настоящему моменту через программы обучения в подразделениях HU по всему миру прошли более 275 тысяч франчайзи , сотрудников и поставщиков McDonald’s. 96% руководителей ресторанов McDonald’s в США прошли обучение в HU. Среди них был и нынешний СЕО компании Джим Скиннер. Сейчас на кампусе в Оак Брук за год в среднем проходят обучение 5000 человек. Как правило, обучающиеся – это менеджеры верхнего и среднего звеньев самой McDonald’s, но, поскольку какая-то часть подготовки франчайзи также проходит в стенах университета, среди студентов немало и тех, кто планирует открыть собственный бизнес.
Программы обучения в HU непосредственно связаны с карьерными треками, которые сотрудники могут выбрать для себя в рамках программы развития персонала McCareer:
Базовые курсы развития персонала для обычных сотрудников проводятся на месте работы по программам обучения, разработанным сотрудниками HU;
- Программы управления сменами и администрированию систем ресторана для менеджеров ресторанов проводятся в одном из центров подготовки, а по окончании курса обучающиеся могут быть направлены на кампус в Оак Брук или в центр обучения в Шанхае для завершения обучения;
- Программы для менеджеров среднего звена направлены на обучение глав департаментов и консультантов, которые затем помогают развивать бизнес менеджерам ресторанов;
- В 1996 году McDonald’s создал Институт Лидерства, целью которого стало развитие талантов со всего мира. Программы для будущих лидеров корпорации, направленные на развитие лидерских компетенций, проводятся на кампусе в Оак Брук.
100% курсов для руководителей ресторана и курсов развития управленцев аккредитованы Американским советом образования. Всего 11 из 500 компаний в списке Fortune 500 имеют внутренние курсы обучения, аккредитованные этой организацией. При этом, двухнедельный курс расширенной подготовки менеджера ресторана приравнивается к аналогичному двухсеместровому курсу в обычном колледже. И это адекватная оценка: несмотря на то, что работа в McDonald’s не очень котируется на рынке труда из-за не самой лучшей репутации сетей быстрого питания, в реальности менеджер ресторана должен управлять бизнесом со средним оборотом в 2,5 миллиона долларов в год. Конкурс на программы обучения шанхайского филиала HU – 125 человек на место.
Многие ВУЗы США засчитывают курсы, пройденные в HU. Таким образом, многие сотрудники McDonald’s получают шанс получить высшее образование, что довольно значимо для США, где стоимость полного курса обучения в колледже может достигать десятков тысяч долларов. Аналогичные возможности есть и у обучающихся в филиалах HU в других странах.
В центре уделяется пристальное внимание технологическому оснащению. Одной из инноваций центра является создание аудиторий 2.0. Аудитории построены по принципу опен-спейс, что позволяет легко организовать групповую работу. Инструктор не проводит все время в центре аудитории у стены, а сам перемещается по всему пространству. Содержание лекции проецируется не только на стену, но и одновременно на ноутбуки учащихся.
В Лаборатории сервис, студенты используют методы экспериментального обучения. В частности, здесь создаются ситуации, имитирующие проблемы, которые возникают у неподготовленного персонала во время интенсивных часов работы ресторана. Разбившись на группы в роли персонала, клиентов и наблюдателей, студенты имеют возможность в режиме реального времени увидеть, что происходит с продажами ресторана, когда работа не организована должным образом. На втором этапе студенты исправляют ошибки и снова запускают работу смены, что в большинстве случаев приводит к повышению продаж вплоть до 40-50%.
16.06.2015 13:49
Недавно в интервью «Коммерсант FM» президент McDonald"s в России Рамзат Хасбулатов сообщил о том, что компания планирует открыть в Москве университет для подготовки менеджеров. «Мы раньше использовали внутренние учебные центры, потом посылали людей на обучение в Европу, у нас в Мюнхене был университет, но мы планируем открыть такое же учебное заведение для подготовки и собственных менеджеров в России», - рассказал Рамзат Хасбулатов.
Это сообщение вызвало интерес. Неужели у McDonald"s действительно есть свой университет? Если да, то что там преподают и как обучают персонал? Neo HR решил разобраться в этом вопросе.
Когда был основан университет McDonald"s и сколько специалистов он выпускает?
Первый университет открылся в 1961 году в штате Иллинойс в США. Инициатором создания учебного заведения стал Фред Тернер, в то время глава McDonald"s. Заведение получило название Hamburger University (Университет Гамбургера). С самого первого дня обучение было нацелено на отработку всех аспектов деятельности, связанных с ресторанным бизнесом: операционных процессов, улучшение обслуживания, повышение качества и поддержание чистоты. Постепенно университет становился глобальным центром повышения квалификации и развития лидерства.
24 февраля 1961 года Университет Гамбургера выпустил первых специалистов - всего 15 человек. Сегодня ежегодно в учебном заведении McDonald"s обучается более 7,5 тыс. студентов. С 1961 года в нем успели обучиться более 80 тыс. менеджеров и других специалистов.
Образовательная миссия McDonald"s заключается в том, чтобы раскрывать таланты и находить людей, для которых важны такие базовые понятия ресторанного бизнеса, как качество, обслуживание, чистота и ценность.
В 1983 году McDonald"s инвестировал $40 млн в Университет Гамбургера. Эти средства позволили оборудовать 13 комнат для занятий, аудиторию на 300 мест, 12 интерактивных помещений для командного обучения, 3 экспериментальные лаборатории.
Сколько всего университетов открыл McDonald"s в мире?
Сегодня функционируют семь кампусов Университета Гамбургера: в Оук-Брук, Сиднее, Мюнхене, Лондоне, Токио, Сан-Паулу, Шанхае. Все они применяют глобальный образовательный подход, который позволяет интегрировать учебные материалы и инструменты в различные языки и культуры.
Университет Гамбургера в Мюнхене
Кампус Университета Гамбургера в США
Университет Гамбургера в Шанхае
Университет Гамбургера в Токио
Что представляет собой обучение в Университете Гамбургера?
McDonald"s использует смешанный подход в обучении, адаптируя программы под различные рынки. На некоторых азиатских рынках, например, рестораны McDonald"s предлагают доставку на дом. Поэтому определенные компоненты обучения и развития персонала направлены на отработку именно этой уникальной потребности бизнеса. На других рынках действует тот же самый подход, поскольку каждый рынок отличается продуктовыми предложениями и некоторыми пунктами меню, которые в той или иной степени являются уникальными для определенного региона или страны. Все крутится вокруг клиента.
Несколько лет назад была проведена модернизация обучения руководителей среднего звена, в основу которой был положен принцип автономии. Это означает, что с некоторых пор руководителям на местах не нужно ехать на обучение в Оук-Брук (он по-прежнему остается центром обучения), так как для получения необходимых учебных материалов они могут просто использовать технологии.
Сам процесс обучения тоже претерпел изменения. В университете больше нет учебных классов для проведения лекций. Благодаря конструктивному редизайну была создана удобная среда для совместной командной работы. Так, например, парты превратились в столы на шесть человек, они расположены рядом с большим монитором. В одной аудитории таких столов может быть несколько. Во время обучения каждый ученик может пользоваться ноутбуком или другим девайсом. Новый дизайн учебного класса позволяет преподавателю свободно перемещаться и взаимодействовать с каждым студентом.
Университет Гамбургера работает в тандеме с Skinner Institute of Leadership, названным в честь бывшего CEO и зампредседателя McDonald"s Джима Скиннера, который покинул компанию после 41 года работы в ней.
Учебный план включает очное обучение, практические занятия в лабораториях, целеориентированные мероприятия и электронное обучение.
Обучение выбирается в соответствии с карьерным развитием сотрудника McDonald"s. Например, менеджеры ресторана обучаются управлению изменениями и системному управлению, посещая один из 22-х региональных учебных центров. После окончания курса менеджеры проходят обучение в Университете Гамбургера, где получают дополнительные знания и навыки, которые позволяют им управлять рестораном с миллионными оборотами.
Программа Mid-Management предназначена для бизнес-консультантов и начальников департаментов. Она развивает лидерские и консультационные навыки, учит персонал, как эффективно управлять бизнесом и тренировать других.
Программа Executive Development предназначена для топ-менеджеров и помогает закрепить лидерские навыки. Курсы, доступные в Университете Гамбургера, развивают лидерские компетенции, способность оказывать поддержку сотрудникам и влиять на рост продаж.
Окончив университет, выпускники получают диплом.
Копирование и любая переработка материалов с сайта сайт запрещены
"Университет гамбургера" или система профессионального образования советского образца. Профессионал, которого готовили несколько лет, давая возможность тем, кто хотел, получить смежные специальности, расширить кругозор и подготовиться к поступлению в ВУЗ замещается ускоренно "слепленным" ремесленником. Что лучше для суверенной страны? Предлагаем ознакомиться с инструментом целенаправленного формирования корпоративной культуры, применяемым сегодня высокоэффективной интегрированной корпорацией McDonald"s. Именно ее, как образец, применяют крупные отечественные компании, такие как X5 Retail Group, "Спортмастер" и др.
В ходе своего интервью в эфире «Коммерсант FM» президент McDonald"s в России Рамзат Хасбулатов раскрыл планы компании по открытию в Москве университета для подготовки менеджеров.
«Мы раньше использовали внутренние учебные центры, потом посылали людей на обучение в Европу, у нас в Мюнхене был университет, но мы планируем открыть такое же учебное заведение для подготовки и собственных менеджеров в России », - рассказал Рамзат Хасбулатов.
Попробуем разобраться, что представляет из себя университет гамбургера.
Первый университет открылся в 1961 году, все началось с класса из 14 человек в подвале одного из ресторанов McDonald’s в Элк Гроув Виллидж, штат Иллинойс. Инициатором создания учебного заведения стал Фред Тернер, в то время глава McDonald"s. Заведение получило название Hamburger University (Университет Гамбургера). С самого первого дня обучение было нацелено на отработку всех аспектов деятельности, связанных с ресторанным бизнесом: операционных процессов, улучшение обслуживания, повышение качества и поддержание чистоты. Постепенн о университет превратился в глобальный центр повышения квалификации и развития лидерства.
24 февраля 1961 года Университет Гамбургера выпустил первых специалистов - всего 15 человек. Сегодня ежегодно в учебном заведении McDonald"s обучается более 7,5 тыс. студентов. С 1961 года через программы обучения в подразделениях HU по всему миру прошли более 275 тысяч франчайзи, более 80 тыс. менеджеров, поставщиков и других специалистов. Как правило, обучающиеся — это менеджеры верхнего и среднего звеньев самой McDonald’s, но, поскольку какая-то часть подготовки франчайзи также проходит в стенах университета, среди студентов немало и тех, кто планирует открыть собственный бизнес. Образовательная миссия McDonald"s заключается в том, чтобы раскрывать таланты и находить людей, для которых важны такие базовые понятия ресторанного бизнеса, как качество, обслуживание, чистота и ценность. В 1983 году McDonald"s инвестировал $40 млн в Университет Гамбургера. Эти средства позволили оборудовать 13 комнат для занятий, аудиторию на 300 мест, 12 интерактивных помещений для командного обучения, 3 экспериментальные лаборатории.В настоящее время только лишь на работу Лондонского центра компания ежегодно тратит около 61 миллиона долларов США.
Сколько всего университетов открыл McDonald"s в мире?
На сегодняшний день существуют 22 региональных, а также 7 международных кампусов Университета Гамбургера: в Лондоне, Мюнхене, Токио, Сиднее, Сан-Паулу, Шанхае, а также в Оук-Брук. Все они применяют глобальный образовательный подход, который позволяет интегрировать учебные материалы и инструменты в различные языки и культуры.
Университетский кампус в Оак-Брук, США
Университетский кампус в Мюнхене, Германия
Университетский кампус в Шанхае, Китай
Что представляет собой обучение в Университете Гамбургера?
McDonald"s использует смешанный подход в обучении, адаптируя программы под различные рынки. На некоторых азиатских рынках, например, рестораны McDonald"s предлагают доставку на дом. Поэтому определенные компоненты обучения и развития персонала направлены на отработку именно этой уникальной потребности бизнеса.
На других рынках действует тот же самый подход, поскольку каждый рынок отличается продуктовыми предложениями и некоторыми пунктами меню, которые в той или иной степени являются уникальными для определенного региона или страны. Все крутится вокруг клиента. Несколько лет назад была проведена модернизация обучения руководителей среднего звена, в основу которой был положен принцип автономии. Теперь руководителям на местах не нужно ехать на обучение в Оук-Брук, обучение может проводиться дистанционным способом.
Сам процесс обучения тоже претерпел изменения. В университете больше нет учебных классов для проведения лекций. Занятия направлены на тренировку командной работы. Так, например, парты превратились в столы на шесть человек, они расположены рядом с большим монитором. В одной аудитории таких столов может быть несколько. Во время обучения каждый ученик может пользоваться ноутбуком или другим девайсом. Новый дизайн учебного класса позволяет преподавателю свободно перемещаться и взаимодействовать с каждым студентом.
Университет Гамбургера работает совместно с Skinner Institute of Leadership, названным в честь бывшего CEO и зампредседателя McDonald"s Джима Скиннера, который покинул компанию после 41 года работы в ней. Учебный план включает очное обучение, практические занятия в лабораториях, целеориентированные мероприятия и электронное обучение. Обучение выбирается в соответствии с карьерным развитием сотрудника McDonald"s. Например, менеджеры ресторана обучаются управлению изменениями и системному управлению, посещая один из 22-х региональных учебных центров. После окончания курса менеджеры проходят обучение в Университете Гамбургера, где получают дополнительные знания и навыки, которые позволяют им управлять рестораном с миллионными оборотами.
Программа Mid-Management предназначена для бизнес-консультантов и начальников департаментов. Она развивает лидерские и консультационные навыки, учит персонал, как эффективно управлять бизнесом и тренировать других. Программа Executive Development предназначена для топ-менеджеров и помогает закрепить лидерские навыки. Курсы, доступные в Университете Гамбургера, развивают лидерские компетенции, способность оказывать поддержку сотрудникам и влиять на рост продаж. Окончив университет, выпускники получают диплом по гамбургерологии.
