17. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОЕКТИРВАНИЕ.

Технологическое проектирование — это еще один немаловажный этап на пути создания предприятий гостеприимства и питания любого формата. Предварительные работы по технологическому проектированию могут быть начаты уже сразу после того, как Вы разработали концепцию, определились с форматом заведения и направлением кухни.

ЧТО ЭТО ТАКОЕ?

Технологический проект — это проект размещения технологического и специального оборудования (например, кухонное оборудование в цехах, печи, морозильные камеры, оборудование для боулинга и бильярда, игровой зоны, спортивное, кинопроекционное и т.д.). На монтажных планах отображается расстановка оборудования, подобранного в соответствии с концепцией предприятия и особенностью помещений. Делается привязка (с указанием точек подвода) к системам водоснабжения, канализации и электрическим коммуникациям. Указываются особенности монтажа и подключения оборудования к инженерным сетям. Проект включает в себя различные расчеты всех параметров и условий, необходимых для обеспечения производственных процессов. В приложениях к проекту определяются и могут быть учтены, как типы оборудования, так и человеческие, технические, материальные и временные ресурсы.

ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ ДЛЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТА.

Исходными данными для создания технологического проекта являются:

— Формат заведения и планируемые нагрузки по всем видам ресурсов.

— Расчетное количество посетителей и посадочных мест (всё это учитывается, поскольку этим определяется состав и мощность оборудования).

— Направление кухни, ее будущий ассортимент, уровень заведения (изысканность меню).

— Тип и характеристики оборудования, его технологичность.

— Технические характеристики помещения (площадь, высота, расположение дверных и оконных проемов, толщина стен, тип перекрытия и т.д.). Эти характеристики учитываются при размещении оборудования, определении условий и особенностей монтажа.

— Характеристики инженерных сетей, соединительных узлов коммуникаций, специфика их эксплуатации. Эти факторы влияют на выбор типа оборудования, альтернативу использования газа или электричества, либо вариант гибридного проекта (в целях экономии при эксплуатации).

На основании всей исходной информации составляются предварительные установки и рекомендации. Также учитывается мнение привлеченных авторитетных специалистов (например, шеф-поваров).

ЧТО РАЗРАБАТЫВАЕТСЯ НА ЭТАПЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТА?

Технологический проект предусматривает решение следующих вопросов:

— Построение наиболее эффективной схемы комплекса технологических процессов, которые будут выполняться (например, это может быть работа основного помещения, или главной кухни, хранилища овощей, продуктов и т.д.). Рациональное решение схемы технологических процессов позволит наладить эффективное выполнение всех необходимых задач.

— Оптимальное расположение производственных помещений в здании, при котором обеспечивается грамотная и функциональная организация цехов и необходимых технологических линий.

— Правильная и обдуманная расстановка в помещениях технологического оборудования, с учетом концепции и в рамках выбранного дизайна интерьера.

— Выбор наилучшей очередности и последовательности технологических процессов, с целью добиться минимизации пересечения технологических и транспортных потоков, а также минимальной протяженности функциональных связей.

Для предприятия общепита данный проект предусматривает, в первую очередь, планировку кухонного пространства по логической цепочке: от поступления продуктов до отдачи готового блюда. Грамотно реализованный технологический проект поможет в дальнейшем обеспечить своевременную и качественную обработку продуктов, эффективное производство изделий, чем и способствует успеху будущего предприятия.

Если упустить на этой стадии какие-то важные моменты, допустить ошибку в проектировании, конечные результаты могут оказаться не самыми лучшими. А это повлечет за собой реорганизацию, корректировку деятельности во время работы предприятия.

Проще говоря, необходимо спроектировать помещение таким образом, чтобы в дальнейшем персоналу было удобно работать, а посетителям — отдыхать.

ЧТО ВКЛЮЧАЕТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ?

Технологический проект должен включать в себя схемы и чертежи с планировками помещений, в т.ч. 3-х мерные изображения, спецификации технологического оборудования, схемы расстановки оборудования и планы его привязки к инженерным сетям, а также пояснительную записку с описанием производственных процессов.

РАЗДЕЛЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ:

— проект зонирования помещения (с учетом потоков посетителей и персонала),

— проект расстановки специального оборудования,

— технологическое проектирование (подбирается оборудование для производственных цехов в соответствии с меню и учетом технологических особенностей помещения, а также оборудование для торговых залов; составляются монтажные планы с указанием всех спецификаций по электричеству, водоснабжению и канализации, вентиляции, отоплению, кондиционированию и пр., определяются технические задания для проведения строительных работ),

— дизайн-проект (понимание интерьера с учетом наличия технологического оборудования, и по готовности работ — подбор отделочных и декоративных материалов, авторский надзор),

— разработка технического задания.

В технологический проект также входят:

— Схемы всех электрических соединений технологического оборудования.

— Схемы подключения воды.

— Схемы подключения к канализации.

— Схемы вентиляционных и вытяжных систем.

— Полный список оборудования, спецификации с указанием стоимости, сроков гарантии, техническими характеристиками и условиями эксплуатации, рекомендация компаний-поставщиков.

СВЯЗЬ И СООТВЕТСТВИЕ С ДРУГИМИ ЧАСТЯМИ ПРОЕКТА.

Работа по разработке технологического проекта тесно связана со строительным и инженерным проектами. Это объясняется тем, что определенные типы оборудования могут быть установлены только при правильных строительных и инженерных решениях (размеры дверных проемов, высота помещений и т.д.). Кроме того, на базе технологического проекта выдается техническое задание на смежные разделы: водоснабжение и канализация, теплоснабжение, электрооборудование и электроосвещение, отопление, вентиляция и кондиционирование – все то, что имеет отношение к инженерному проектированию.

ВИДЫ ИСПОЛЬЗУЕМОГО ОБОРУДОВАНИЯ.

Технологическое оборудование — это механизмы, устройства и средства технологического оснащения, в которых для выполнения задач технологического процесса размещаются материалы или заготовки, средства воздействия на них, а также технологическая оснастка. Классификация технологического оборудования: электромеханическое, тепловое, холодильное и нейтральное оборудование, линии раздачи, посудомоечные машины, оборудование для баров, для фастфуд и фанфуд, посуда и столовое приборы, кухонный инвентарь и пр.

Специальное оборудование – определяется предназначением и форматом предприятия, в котором предполагается его размещение и использование: для боулинга — дорожки, мониторы, пинспотер, возвратный механизм и т.д.; для зоны детских развлечений — игровые автоматы, лабиринт, пушки и т.д.; для фитнес-центров и спортивно-развлекательных центров — тренажеры, инвентарь, площадки для игр и т.д.

Торговое оборудование (прилавки, витрины, горки, бонеты, стеллажи, кассовые модули и т.п.) — предназначено для продовольственных и непродовольственных магазинов любого размера, формата и формы обслуживания (супермаркетов, гипермаркетов, магазинов «Сash&Carry», дискаунтеров и пр.).

Свето-, аудио- и видео-оборудование — очень актуально для ночных и танцевальных клубов, ресторанов. Световое оборудование включает сканнеры, вращающиеся головы, стробоскопы, прожекторы и пр. Звуковое оборудование состоит из двух групп акустических приборов: сателлиты и сабвуферы. В настоящее время популярны видеомониторы с демонстрацией спутникового сигнала, телевизионных каналов или DVD. Фоновое звуковое оформление зала кафе или ресторана стало важным элементом дизайна.

Системы автоматизации . В современных условиях работу предприятия невозможно представить без системы автоматизации. Это дает возможность эффективно управлять операционной деятельностью, осуществлять непрерывный и эффективный контроль бизнес-процессов, предотвратить злоупотребления со стороны персонала, повысить скорость и качество обслуживания. Система состоит из профессионального оборудования и программного обеспечения для управляющего состава, регистрации продаж, для хранения и обработки информации.

ОСОБЕННОСТИ И СЛОЖНОСТИ. СООТВЕТСТВИЕ НОРМАТИВНЫМ АКТАМ.

Технологические проекты подлежат согласованию и утверждению разрешающими органами, должны соответствовать санитарным и строительным нормам, которые регулируются территориальными подзаконными актами. На данный момент основным документом для разрешения деятельности предприятий общепита является заключение санитарных врачей. Именно в этом разделе рабочего проекта скрывается немалая сложность, связанная с несовершенством санитарных норм, регулирующих деятельность предприятий общепита. Многие действующие нормы были установлены более 20 лет назад, и плохо соответствуют современным стандартам организации производственных процессов. Последнее обстоятельство (необходимость предусмотреть полное соответствие требованиям) предполагает особую тщательность при оформлении технологического проекта, и помощь опытных специалистов.

© M axim Gres, 2014

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

хорошую работу на сайт">

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

Понятие, классификация и оценка, износ и амортизация основных фондов. Анализ основных технико-экономических показателей ОАО "Смоленская городская типография". Резервы и пути повышения эффективности использования фондов и увеличения выпуска продукции.

дипломная работа , добавлен 06.10.2010


Сущность бизнес-планирования; оценка рынка сбыта товаров, услуг, конкуренции. Специфика рекламно-издательского бизнеса. Разработка проекта бизнес-плана мини-типографии, внедрение ее продукта - газеты "Сам-Сам" на рынок периодических изданий г. Томска.

бизнес-план , добавлен 12.09.2011


Определение бюджета на продвижение и оценка экономической эффективности Интернет-рекламы. Постановка целей коммуникационной компании. Определение целевой аудитории. Анализ и разработка стратегии конкурентоспособности типографии ООО "Царь-Колокол".

курсовая работа , добавлен 27.01.2016


Характеристика и виды деятельности ОАО "ЧЭМК", особенности организации производства. Учет производственных затрат в железнодорожном цехе. Расчет и анализ статей калькуляции. Направления снижения себестоимости затрат на производство продукции цеха.

дипломная работа , добавлен 18.01.2011


Классификация производственных затрат вспомогательного производства. Определение калькулирования как системы экономических расчетов себестоимости единицы отдельных видов продукции. Способы начисления амортизационных отчислений по объекту основных средств.

курсовая работа , добавлен 13.12.2014


План производства и реализации продукции. Методы организации производства. Стоимость основных производственных фондов и амортизационные отчисления на восстановление. План по труду и кадрам. План по себестоимости, доходам, прибыли и рентабельности.

курсовая работа , добавлен 06.06.2015


Понятие себестоимости как экономической категории. Формирование и структура затрат. Организационно-экономическая характеристика ОАО "Димское". Анализ состава и структуры основных фондов. Анализ затрат и калькулирование себестоимости производства.

курсовая работа , добавлен 17.03.2014


Характеристика единичного типа производства. Расчет объема производства продукции, потребности в основных фондах и материально-технических ресурсах. Определение численности персонала и фондов заработной платы. Смета расходов и затрат на производство.

курсовая работа , добавлен 28.12.2013

Любой объект недвижимости - от сарая до фабрики, от квартиры до земельного участка - должен быть внесен в Единый государственный реестр недвижимости. Для этого объект требуется прежде всего описать. Документ, который содержит все характеристики объекта, и называется техническим планом. В этой статье мы расскажем, в каких случаях нужно оформлять этот документ и куда для этого можно обратиться.

Технический план объекта: кому и зачем нужен документ?

Детальное описание объекта недвижимости, к которому прилагаются чертежи и схемы, является техническим планом.

Такие планы необходимы для объектов незавершенного строительства, зданий, помещений и сооружений, причем как жилых, так и технических. Их можно создавать для завершенных и недостроенных объектов, а также для объектов инженерной инфраструктуры.

Может показаться, что технический план и технический паспорт - это одно и то же. Однако это не так. В отличие от плана в паспорте не содержится информации о территориальной привязке объекта. Паспорт составляется на основании плана и является приложением к нему. Паспорт требуется при продаже недвижимости, но его недостаточно для постановки объекта на учет - для внесения постройки или помещения в кадастр нужен именно план.

Технический план объекта необходим при:

• вводе завершенной постройки в эксплуатацию;
• оформлении сделок с недвижимостью;
• фиксации изменений после реконструкции, перестройки или перепланировки;
• внесении в Единый государственный реестр недвижимости сведений о частях объекта при их продаже, изменении их характеристик и назначения (к примеру, при переоборудовании складских площадей в офисные);
• при оформлении права аренды на часть здания, помещения, сооружения.

Кроме того, очень часто технический план нужен для проведения судебных разбирательств.

Виды технического плана

Для обывателя понятия «здание», «помещение» и «сооружение» являются практически синонимами, но закон четко разграничивает их.

1. Технический план здания может быть оформлен для жилого и нежилого объекта, а также для объекта индивидуального жилищного строительства. Притом стоит учитывать, что к жилым относится недвижимое имущество, пригодное для постоянного проживания граждан. Иными словами, то, которое отвечает установленным санитарным и техническим правилам и нормам, а также иным требованиям законодательства, - например, квартира, комната. К нежилым помещениям относятся все остальные помещения, не попадающие под критерии жилых: например, офисные помещения. Обычно технический план здания оформляется для коттеджей, многоквартирных жилых домов, складов, офисных зданий, торговых центров и любых отдельно стоящих зданий, предназначенных для проживания, работы, хранения товаров или содержания животных.
2. Технический план помещения составляется на обособленную часть здания - офис, квартиру, комнату, гаражный бокс.
3. Технический план сооружения - это план инженерной конструкции, то есть дороги, линии электропередач, газопровода или водопровода, дамбы, железной дороги и других объектов.

Особняком стоят объекты незавершенного строительства, на которые также необходимо оформлять технический план. К ним относятся любые здания и объекты, возведение которых не завершено. Такой объект также можно купить или продать, а для совершения сделок с недвижимостью требуется технический план - даже в том случае, если недвижимость все еще находится на стадии котлована.

Требования к форме и содержанию

Технический план на любой объект недвижимости состоит из двух частей. В первую - текстовую - входят данные о расчетах и замерах, положении объекта на земельном участке, описание здания и его частей, а также заключение, выданное кадастровым инженером.

Во вторую - графическую - часть этого документа входят схемы, на которых видно точное расположение объекта на земельном участке, поэтажный план здания (если паспорт составляется на помещение) или геодезическая схема (если речь идет о здании).

На заметку
У технического плана нет срока давности. Составленный по всей форме документ будет оставаться актуальным до тех пор, пока зафиксированная в плане информация соответствует действительности. Изменениями считаются не только перестройки и реконструкции, но и снос отдельных построек, подключение коммуникаций, возведение новых объектов и изменения назначения помещений.

Какие документы необходимо предоставить?

С чего начинается подготовка технического плана? В первую очередь вам необходимо будет собрать пакет документов. Список необходимых бумаг может немного меняться в зависимости от того, на какой именно объект составляется план, но минимальный перечень включает в себя:

• выписку из Государственного кадастра об участке, на котором расположен объект;
• удостоверение личности владельца объекта;
• проектную документацию на недвижимость (в том числе и проект перепланировки, и акт приемочной комиссии о завершении перепланировки, если нужно внести изменения в уже существующий техплан);
• разрешение на строительство объекта (кроме садовых и дачных домов);
• разрешение на ввод в эксплуатацию (кроме индивидуальных жилых домов - до 1 марта 2020 года, садовых и дачных домов);
• справку о присвоении почтового адреса (для новых объектов);
• декларацию об объекте недвижимости (для садовых и дачных домов по «Дачной амнистии»).

На заметку!
Составлять технический план имеет право только аттестованный кадастровый инженер. Поэтому, собрав все нужные бумаги, владельцу объекта стоит обратиться в кадастровое бюро и заключить с ним договор на составление технического плана.

Однако будет совсем нелишним сначала проверить, действительно ли выбранный вами инженер имеет право составлять такие документы. Сделать это нетрудно - достаточно зайти на официальный сайт Росреестра и ввести в поиск ФИО специалиста. Вы увидите всю информацию, которая касается этого инженера: номер аттестата, реализованные им работы по кадастровому учету и другие, не менее важные сведения.

Порядок процедуры и сроки

Если вы обратились в серьезное кадастровое бюро, где работают инженеры с соответствующей квалификацией и опытом, процесс разработки технического плана для вас как для заказчика будет очень простым:

1. После заключения договора специалисты бюро проверят пакет документов и помогут получить недостающие бумаги, если это необходимо.
2. Затем инженеры проведут геодезическую съемку, если вам необходимо составить технический план для объекта незавершенного строительства, здания или сооружения. Если речь идет о помещении, специалисты проведут точные замеры.
3. После этого инженер составит план как таковой, в котором будут указаны все характеристики объекта недвижимости. Этот документ передадут вам в бумажном и электронном виде. Технический план должен быть заверен личной печатью инженера с его индивидуальным номером - без нее документ недействителен.

Как долго делается технический план? Многое зависит от объемов работ и квалификации кадастрового инженера. Разумеется, на получение плана для нового торгового центра уйдет больше времени, чем для оформления аналогичного документа для однокомнатной квартиры. Однако процесс редко затягивается дольше, чем на 1,5–2 месяца. В среднем же вам придется подождать от 1 до 3 недель (от 5 до 15 рабочих дней).

Внесение изменений в существующий техплан, как правило, занимает меньше времени - в среднем от 3 рабочих дней.

Однако процесс всегда можно ускорить - многие кадастровые бюро предлагают экспресс-сервис за дополнительную плату.

Оформление технического плана - обязательный шаг при введении нового объекта в эксплуатацию и перепланировке. Чтобы документ соответствовал всем предъявляемым к нему требованиям, стоит обратиться в кадастровое бюро с безукоризненной репутацией и внушительным сроком работы.

Успешная деятельность многих предприятий во многом зависит от выбора местоположения и его качественного оснащения.

При выборе местоположения помещения будут учитываться такие вопросы, как удобные подъездные пути к офису, наличие парковки, внешнее состояние здания офиса.

Для работы предприятию необходимо, прежде всего, помещение с уже сделанным ремонтом. Оплата за аренду помещения будет осуществляться за каждый месяц, то есть в 12 платежей. Оплата коммунальных услуг будет входить в стоимость аренды.

На рисунке наглядно представлена схема помещения.

Рисунок - "Схема помещения офиса"

В агентстве будет негромко играть приятная расслабляющая музыка для более тесной работы с потенциальным клиентом.

Предполагается снять офис 15 м 2 . Не обязательно, но желательно в центре города Челябинск по ставке 500 рублей за 1 м 2 в месяц, то есть общая сумма аренды офиса составит 7 500 рублей в месяц плюс 1 500 рублей за коммунальные, интернет, телефон платежи, что в общем составит 9 000 рублей в месяц.

Для подходящей атмосферы предполагается сделать ремонт 4 000 рублей.

Купить необходимые для работы в офисе вещи:

стол 3 000 руб.;

кресло 2 500 руб.;

стул для клиента 1 000 руб.;

стенка 7 000 руб.;

малогабаритный диван 8 000 руб.;

компьютер 15 000 руб. и сопутствующие предметы;

МФУ 4 500 руб.;

необходимые канцтовары 1 000 руб.

В общей сложности вместе с ремонтом 46 000 рублей.

Также ежемесячная оплата аренды офиса 9 000 рублей.

Организационный план

План персонала организации

Трудовые ресурсы организации являются главными ресурсами каждой фирмы, от качества подбора и эффективности использования которых во многом зависят результаты деятельности организации. На уровне отдельной организации вместо термина "трудовые ресурсы" часто используется термин "персонал". Под персоналом организации принято понимать основной (штатный) состав работников фирмы.

Так как наша фирма рассчитана на обслуживание и заключение договоров как с родителями, так и работниками, то и состав персонала будет невелик.

Для реализации данного проекта предлагается следующая организационная структура:

Схема - Организационная структура ООО "Детский уют"

Приведенную структуру управления персоналом можно отнести к линейной. Она позволяет директору оперативно управлять работой агентства и находится в курсе событий. Также стоит отметить, что два звена в организационной структуре будут являться работниками (генеральный директор, офис-менеджер) для которых будет исчисляться налог на доход физических лиц (НДФЛ). Остальной штаб (няни, домработницы, репетиторы и т.д.) в основном будет работать на основании договора оказания услуг (Приложение А).

Руководителем ООО "Детский уют" является генеральный директор, он же и главный бухгалтер. Офис-менеджер будет обслуживать, принимать звонки и заключать договора с потенциальными клиентами и работниками.

1. Ген. директор.

Является самостоятельной единицей фирмы. Так же и главным бухгалтером агентства, в связи с небольшим объемом работ.

организует всю работу агентства;

несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива;

представляет организацию во всех государственных инстанциях и вышестоящих учреждениях;

распоряжается имуществом организации;

издает приказы по организации в соответствии с трудовым законодательством;

принимает и увольняет работников;

ведет налоговый учет;

осуществляет экономическое планирование;

ведет переговоры с поставщиками детского питания;

отвечает за бесперебойное функционирование фирмы.

Рабочий день директора составит в соответствии с занятостью и нагрузкой на организацию. Рабочий график - каждый день, с учетом наличия клиентов. Возможна работа в праздничные дни, в зависимости от объема финансовой работы в компании.

Отпуск директора осуществляется в соответствии с графиком работы ООО "Детский уют" и его дальнейшего развития, (рассматривается работа агентства в летнее время), тогда отпуск (который составляет 1,5 месяца) будет дробиться по неделям и осуществляться по согласованию с персоналом.

Заработная плата директору фирмы будет начисляться в соответствии с процентом от чистой прибыли компании. Ставка будет исчисляться в размере 80% от чистой прибыли, остальная сумма будет идти на развитие фирмы.

В зависимости от изменения чистой прибыли, штаба, роста фирмы, заработная плата директора будет меняться.

2. Офис-менеджер.

Находится в подчинении директора. Является администратором в офисе. От работы сотрудника в офисе зависит очень многое, поэтому стоит уделить большое внимание подбору соответствущего кандидата.

Требования:

· возраст от 30 до 47 лет (жен. пол);

· без вредных привычек;

· обязательное требование - четкой и граммотной речи, а также наличе хорошей коммуникативной компетентности;

· желательно наличие собственных детей. Желателен опыт работы не менее 2 лет по обработке звонков;

· ответственность, активность, исполнительность;

· желателен диплом об окончании высшего учебного заведения по специальности маркетинг и реклама, а также выпускники факультетов журналистики;

· желательны хорошие навыки владения ПК и умение работать с основными офисными программами (Word, Excel).

В его функции входит:

· приём и обработка входящих звонков;

· размещение заявок в компьютерной системе;

· совершение исходящих звонков;

· консультация потенциальных клиентов по услугам компании;

· дополнительная организация деятельности фирмы;

· заключение договоров с клиентами и работниками;

· выполнение поручений директора по продвижению деятельности организации на рынке;

Рабочий день воспитателя составляет 7 часов (с 10: 00 до 17: 00ч). Рабочий график 6 дней в неделю (Пн, Вт, Ср, Чт, Пт, Сб). Возможна работа в праздничные дни, в случае наличия клиентов. Предусматривается вызов в нерабочее время для заключения договоров (оплата в 2ом размере). Выходные - воскресенье.

Отпуск составляет 1 месяц в год (скорее всего в летнее время) - не оплачивается.

Заработная плата офис-менеджера начисляется по повременной системе оплаты труда (повременно премиальная система), в основе которой количество отработанных часов + возможная премия.

Также после отработки испытательного срока (1 месяц) будет предложена дополнительная плата за заключение договора - 300 руб. с каждого договора, рассчитанного на месяц работы с клиентом.

Количество рабочих дней в месяце - 24 дня

Средняя заработная плата работника в офисе в месяц без премии составит - 120*7*24 = 20 160 руб.

Также социальные взносы на заработною плату составят 0,3* 20 160 = 6 048 рублей.

В зависимости от дополнительных рабочих часов, премий, подписанных договоров заработная плата работника будет меняться.

Принимается на работу по личному собеседованию.

Рабочий день нянечки составляет 10 часов (с 8: 00-19: 00 ч). Рабочий график - 5 дней в неделю. Выходные - суббота и воскресенье. Возможна работа в праздничные дни, оплата в 2ом размере. Также дополнительные условия работы будут оговариваться с заказчиком.

Предусматривается премия за хорошую работу, размер которой не разглашается.

Заработная плата нянечки начисляется по повременной системе оплаты труда (повременно премиальная система), в основе которой количество отработанных часов + возможная премия.

Стоимость часа работы - 120 руб.

Средняя заработная плата в месяц без премии составит - 120*10*20 дней = 24 000 руб.

Агентство удерживает в свою пользу 18% от заработной платы работника.

4. Гувернантка.

Находится в подчинении офис-менеджера. Принимается и утверждается на работу в офисным работнком, причем заключается договор на оказание услуг (образец в Приложение А).

Требования, а также обязанности указаны в главе Описание компании.

Принимается на работу по личному собеседованию.

Рабочий день гувернантки составляет 10 часов (с 8: 00-18: 00 ч). Рабочий график - 5 дней в неделю. Выходные - суббота и воскресенье. Возможна работа в праздничные дни, оплата в 2ом размере. Также дополнительные условия работы будут оговариваться с заказчиком.

Отпуск составляет 1 месяц (по выбору) - не оплачивается.

Предусматривается премия за хорошую работу, размер которой не разглашается.

Заработная плата гувернантки начисляется по повременной системе оплаты труда (повременно премиальная система), в основе которой количество отработанных часов + возможная премия.

Размер заработной платы указан в среднем значении, так как зависит от многих факторов, которые учитываются при собеседовании, а также дальнейшем трудоустройстве.

Стоимость часа работы - 150 руб.

Количество рабочих дней в месяце - 20 дней.

Средняя заработная плата в месяц без премии составит - 150*10*20 дней = 30 000 руб.

В зависимости от дополнительных рабочих дней и премий заработная плата нянечки будет меняться.

Агентство удерживает в свою пользу 20% от заработной платы работника.

По окончанию каждого месяца работы планируется проведение оценки результатов деятельности и поощрения отличившихся.

План - график обработки судна - организационный документ, который определяет состав и последовательность выполнения мероприятий по подготовке и организации обработки судна. Назначение ТПГОС - своевременная и полноценная подготовка, и обработка судна в оптимальном режиме, контроль за ходом грузовых и вспомогательных операций. ТПГОС составляют на все сухогрузные и наливные суда (за исключением судов, прибывающих на дозагрузку или доразгрузку со сталийным временем не более 12 ч или только за снабжением, портового флота, грузопассажирских, обрабатываемых клиентурой).

ТПГОС разрабатывают старшие стивидоры заранее, до подхода судна, согласовывают со старшим диспетчером района (выделение бригад докеров и подъемно - транспортной техники), старшим технологом (применение той или иной технологии при обработке судна) и инженером по технике безопасности (мероприятия по обеспечению безопасности труда). Утверждает ТПГОС начальник района или его заместитель по эксплуатации после согласования сроков обработки судна с главной диспетчерской. В портах, где есть отделы АСУ и ИВЦ, расчетную часть ТПГОС разрабатывают с привлечением ЭВМ через ИВЦ.

Во время обработки судна старший и сменные стивидоры вносят в соответствующие разделы ТПГОС сведения о фактическом ходе грузовых операций по сменам и сравнивают их с планом. В процессе обработки судна вследствие воздействия различных факторов возможны отклонения от плановой части графика.

В этом случае корректируют ТПГОС. Корректировку графика осуществляет старший стивидор по согласованию с заместителем начальника района по эксплуатации. Он устанавливает величину отклонений по каждому разделу плана - графика и намечает организационно - технические мероприятия по ликвидации отставания от плана (перераспределение плановых ресурсов, увеличение числа технологических линий, перенос сроков выполнения совмещаемых с грузовыми вспомогательных операций, изменение последовательности обработки грузовых помещений).

Непосредственными организаторами выполнения ТПГОС в части подготовки и организации погрузочно-разгрузочных работ, а также производства вспомогательных операций, выполняемых портом, являются старший стивидор и подчиненные ему сменные стивидоры; в части прочих операций комплексного обслуживания судна - агентство «Инфлот». Общий контроль за выполнением ТПГОС осуществляет заместитель начальника района по эксплуатации, а в целом по порту - главная диспетчерская порта. ТПГОС содержит следующие разделы.

Основные показатели обработки судна, к которым относятся сталийное время, продолжительность грузовых операций, интенсивность грузовых работ чистая и валовая, средняя за время обработки судна концентрация механизированных линий, применяемая для определения количества необходимых технических средств и рабочей силы.

Календарный план производства грузовых операций, который должен содержать объем перегрузки груза по грузовым помещениям, график работы механизированных линий, количество перегрузочного оборудования, транспортных средств и рабочей силы

Операции комплексного обслуживания судна. В этом разделе указывают наименование, продолжительность и сроки выполнения вспомогательных операций, выполняемых портом или с участием порта, а также осуществляемых другими организациями, но влияющих на перегрузочные работы (фумигация груза и т. д.). Продолжительность операций принимают по действующим нормам. При отсутствии норм на несовмещаемые с грузовыми вспомогательные операции, выполнение которых организует агентство «Инфлот», продолжительность операций принимают по данным этих служб.

Особые указания по подготовке и организации обработки судна, которые предусматривают мероприятия по подготовке складов, сепарационных и крепежных материалов; сведения об объеме грузовых работ по прямому варианту, о предварительной концентрации части груза в причальной зоне, об отвозе специфических грузов на склады других перегрузочных комплексов. Здесь же конкретно уточняют технологию перегрузки некоторых грузов (ящиков прочных и непрочных, бочек с разными буртиками и т. д.) и дают указания по безопасности труда.

Анализ обработки судна, который включает краткое описание фактов и причин отклонения от плана каждую смену, простоев и выводов о результатах обработки судна.

ТПГОС составляют и на суда, обрабатываемые на причалах специализированных перегрузочных комплексов.

Исходными данными для расчета плана - графика являются:

грузовой план судна;

рабочие технологические карты;

действующие нормы на выполнение грузовых и вспомогательных операций;

сведения о расположении грузов на складах и наличии свободных складских площадей;

линейные, объемные, весовые и архитектурно - конструктивные особенности судна;

технико-эксплуатационная характеристика причала и его оснащенность;

заявки агентства «Инфлот» на снабжение судна водой, топливом, производство навигационного ремонта в процессе грузовых операций и других операций по комплексному обслуживанию судна.

Планы - графики рассчитывают в следующей последовательности:

Определение объема работы с каждым грузом по прямому складскому вариантам и уточнение технологических схем по складским вариантам. Определяют, исходя из конкретной эксплуатационной обстановки, сколько и какого груза должно быть, перегружено через склад (и какой склад) и сколько - по прямому варианту. Далее в зависимости от использования тылового или прикордонного склада уточняют технологические схемы.

Расчет потребного количества механизированных линий. Под механизированной линией понимают условную усредненную по грузам на судне технологическую линию. Количество таких линий при обработке судна равно числу занятых основных перегрузочных машин (как правило, выполняющих кордонную операцию).

При определении количества линий для обработки судна необходимо исходить из того, что их число должно обеспечить загрузку - разгрузку судна в сроки, установленные нормами в соответствии с НПГРП.

Для расчета числа механизированных линий, прежде всего по соответствующим РТК. следует выбрать технологическую производительность по судовым вариантам работ для каждой технологической схемы и каждого груза. Так как перегрузка груза может осуществляться как по прямому, так и по складскому варианту работ, необходимо найти среднюю производительность P i , т/смену, для каждого груза по судовым вариантам работ:

Где ,технологическая дляi - го груза производительность линии при перегрузке соответственно по прямому и складскому вариантам, т/смену;

Количествоi - го груза на судне, перегружаемого соответственно по прямому и складскому вариантам, т;

Количество i - го груза на судне, т.

Зная среднюю для каждого груза производительность по судовым вариантам работ, находят среднюю производительность линии, т/смену, при обработке всех грузов на судне в целом:

; (89)

Где - средняя для каждого (i - го) груза технологическая производительность линии, т/смену,

Количествоi - го груза на судне, т;

Количество всех грузов на судне, т.

При перегрузке навалочных грузов возникает необходимость нахождения средней по количеству грузов на судне производительности линии не только по вариантам работ, но и по слоям. Расчет производят по формуле (89) и при этом ,,и соответственнопринимают для каждого слоя груза. Рассчитав производительность механизированной линии, следует по Нормативной базе НПГРП для данного судна, порта и каждого груза найти укрупненную норму на загрузку - разгрузку и определить ее среднюю величину.

Средняя укрупненная норма грузовых работ, т/судо - ч,:

; (90)

Где укрупненная норма грузовых работ для грузов каждой группы, перегружаемых на судне, т/судо - ч.

Число механизированных линий (нижний предел), позволяющих обрабатывать судно в срок при производительности одной линии:

Где - продолжительность смены, ч;

Коэффициент, учитывающий перерывы в грузовых операциях (обед, пересмена и др.), =0,8 ÷ 0,87.

Полученное таким образом число механизированных линий не должно быть меньше нормативного, определенного по формуле (67) или непосредственно из Нормативной базы НПГРП. Если n л, полученное из этих источников, будет больше, принимаютn л. При наличии в порту свободных производственных ресурсов или при необходимости досрочной обработки судна, число механизированных линий можно принять равным + 1, что позволит обработать судно досрочно на 15-30%.

Расчет времени грузовых работ по норме. Время грузовых работ по норме определяют по формуле (71) в последовательности, описанной в п. 65.

4. Разработка календарного плана производства грузовых операций. Время грузовых работ на судне t гр по плану - графику зависит от производительности одной механизированной линии и их количества. При обработке судна может возникнуть два случая.

Количество механизированных линиq n л меньше количества люков на судне. В этом случае

Это означает, что каждая механизированная линия будет работать одинаковое время, равное времени грузовых работ в целом по судну.

Количество механизированных линий n л равно или больше количества люков на судне. В этом случае время грузовых работ по судну в целом будет равно времени грузовых работ на наибольшем по трудоемкости отсеке (если количество линий равно количеству люков) или наибольшего по времени обработки отсека (если количество линий больше количества люков). В случае, когда количество линий больше количества люков, предполагается, что дополнительная механизированная линия работает только на люке, где правила безопасности труда, допускают работу двух линий, поэтому перевод линии на другие люки невозможен. Для данного случая

Где - время грузовых работ по наибольшему отсеку (j - му), ч;

Количество груза в j - м отсеке, т;

Средняя по судовым вариантам работ и количеству грузов в отсеке технологическая производительность механизированной линии, т/смену.

При составлении календарного плана по формуле (93) можно определить время грузовых работ в любом помещении. Календарный план обработки судна содержит сведения о количестве груза, которое должно быть погружено или выгружено из каждого грузового помещения (отсека) в течение каждой смены, или иными словами является графиком работы механизированных линий.

Расчет и построение графика производят в следующей последовательности:

определяют минимальное время грузовых работ при условии ввода в действие всех механизированных линий с момента начала загрузки или разгрузки судна до ее окончания с учетом времени на перерывы в работе и ввод внутритрюмной механизации;

определяют время загрузки - разгрузки каждого трюма или время работы основной перегрузочной машины (крана);

составляют таблицу расстановки основных перегрузочных машин (кранов);

по данным таблицы строят график работы механизированных линий.

Пример. Судно, имеющее четыре люка (отсека), будут разгружать тремя механизированными линиями со средней производительностью 42% т/смену Груз распределен по отсекам следующим образом: первый - 300 т, второй-700т; третий - 600 т; четвертый - 200 т. Всего на судне 1800 т груза. Коэффициент учитывающий перерывы в работе, равен 0,83. Время смены 7 ч.

Для первого случая, когда количество механизированных линий (кранов) меньше количества люков, время грузовых работ согласно формуле

Это же время будет работать на судне каждая механизированная линия (кран). Время разгрузки каждого отсека определим по формуле (93). Для первого отсека 7 - 300

Подставив значения, получим, что время выгрузки груза из второго отсека через второй люк составит 14 ч, через третий люк - 12 ч, через четвертый люк - 4ч. Составим таблицу работы механизированных линий:

Третий (600т)

Четвертый (200 т)

Таблицу составим следующим образом. Так как линия № 1 на первом отсеке должна работать только 6 ч, а время работы каждой линии 12 ч, то эта линия на втором отсеке должна работать 12 - 6 = 6 ч. Однако общее время обработки второго отсека 14 ч, следовательно, линия № 2 на втором отсеке должна работать 14 - 6 = 8 ч, а затем должна быть переведена на третий отсек и проработать 4 ч, чтобы общее время ее работы также составило 12 ч. Третий отсек должен обрабатываться 12 ч, но линия № 2 на нем будет работать 4 ч, следовательно, линия № 3 на третьем отсеке должна работать 12 - 4 = 8 ч и соответственно на четвертом отсеке - 4ч.

Строим график работы механизированных линий.

Часы работы
				Четвертый
4

Если судно будут разгружать с той же производительностью, но четырьмя механизированными линиями, то время его обработки можно рассчитать точно так же. При этом таблица работы линий и график будут иметь следующий вид.

						Продолжительность работы крана, ч
				Четвертый

Часы работы
				Четвертый
2

Из таблицы и графика видно, что второй и третий отсеки некоторое время обрабатывают две механизированные линии. Это связано с большой конструктивной неравномерностью трюмов (0,64). Как указывалось, работа двух механизированных линий на одном люке возможна, если позволяют условия безопасности труда, габариты груза и т. п. Поэтому чаще всего каждая линия работает на своем люке при условии, что количество механизированных линий равно количеству люков. Тогда график работы линий будет иметь вид.

Часы работы
				Четвертый
2

5. Расчет количества технических средств и рабочей силы. Количество рабочих, кранов, погрузчиков, прочих машин, инвентаря и грузозахватных приспособлений на одну механизированную линию принимают по действующим РТК.

При разных технологических схемах и грузах число рабочих из одной смены на все судно.

Если перегружают однородный груз по одинаковым технологическим схемам, число рабочих для одной смены на все судно:

Где n pi - число рабочих, направляемых на одну механизированную линию.

Количество рабочих на все время обработки судна:

Число рабочих, направляемых для производства грузовых работ на судне, должно быть не меньше, чем указано в Нормативной базе НПГРП.

Количество машин и инвентаря на смену и на судно рассчитывают так же, как и количество рабочих:

Расчет количества вагонов для обработки судна по прямому варианту. Общее число вагонов, необходимых для обработки судна по прямому варианту:

Где - количествоi - го груза, перегружаемого по прямому варианту, т;

Норма загрузки одного вагона i - м грузом, т

Так же определяют количество вагонов на одно грузовое помещение.

Число вагонов, которое должно подаваться для одной механизированной линии на смену:

где - технологическая производительность механизированной линии на i - м грузе при перегрузке по прямому варианту, т/смену.

Если возникает необходимость перегружать груз на все люки по прямому варианту в течение всей смены, необходимо проверить, поместятся ли все вагоны на фронт перегрузки.

Максимальное количество вагонов, которое можно установить по фронту в одну подачу:

Где L - длина фронта подачи вагонов, м,

Длина одного вагона, м.

Если m ≥ n в n л (где n л - количество механизированных линий), дают заявку на n в n л вагонов, если m < n в n л - на т вагонов.